ぶらっくラー麵 しょうや 本店 — Restaurant in Fukuyama

京都駅近くのラーメン店といえば、2軒並んだ人気店の新福菜館と第一旭、で、京都ブラックといえば右の新福菜館ですね、店主の方はそちらで修行した方みたいです

ランチタイムで訪問、通常のぶらっくらーめんと小チャーハンのセット（990円）にします、らーめんは中太と細麺のどちらかを選びます、ここは新福仕様で中太麺と無料のもやしトッピングにします、麺大盛（1.5玉）は無料ですが今回はパス、まずはチャーハン登場、新福らしく色合いと同調したしっかりした味付けで、クセになるチャーハンです（新福ではヤキメシと表記）ラーメンは見た目とは違い、鶏ガラと豚骨ベースと思われるスープは、意外とアッサリしていますが美味しい、このラーメンにはやはり多加水な麺が合う、濃さは本家新福よりも塩分は少なめかな、京都って塩分少な目のイメージがありますが、人口の1割を学生が占める街なので、実はラーメンは濃いめ、コッテリ目が主流です メニューには新福には無い背脂入りのらーめんもありますが、これは予想通り、お隣の第一旭のラーメンを参考にしたものだそう（チェーン店の来来亭は第一旭から派生したお店）

新福菜館同様、何て事ない様なラーメンとヤキメシ（チャーハン）なんですが、中毒性はありそう、また来そうだな、個人的にはチャーハンがより好きなんで、小ラーメンのメ...

2021.09月訪問 皆さんはい注目注目‼️ また美味しいラーメン見つけたよ👀 新メニューになって初の来店。

今回注文したのは

『背脂ブラックラーメン🍜』 ・麺は中太麺を選択　　　750円 ※大盛無料なので当然大盛です 詳しくはメニューを参照して下さい

まずは具材から 薄めの豚チャーシュー、メンマ みじん切りの玉葱、多めの九条ネギ 細かく切られたやわらかい背脂です。 スープはブラックと言う位なので 黒々していますが思った程 醤油からく無く動物だしと魚介だしも 良く効いていてとてもまろやかです。 麺はストレートの中太麺です。 オリジナル自家製麺で歯切れも 良く粉の風味が感じられ旨いですね。 それと驚いたのは九条ネギと背脂の 相性で一緒に食べるとヤバい❗ 九条ネギをチャーシューで巻いて 食べると激ヤバです‼️😱 九条ネギが多い意味が解りました。 それからみじん切り玉葱も良い アクセントになっていて感動です。

ご馳走さまでした。 間違いなくリピ確定です。(...

金曜夜入店。テーブル2席。カウンターは5席ぐらい。店の外に記帳台があるので外で待つ事が多いが回転も早いのすぐ呼ばれます。 背脂ブラックラーメンを頼む人が多いそうなので食べてみました。スープはそんなにブラックではないですけど醤油の色で福山ではなかなか食べれない様な濃い醤油味でした。 福山や尾道では違う味のラーメンを出されているそうなので系列店も行ってみたいなぁと感じました。

良かったところ ◇店は少し窮屈かもしれないけど店員さんのレベルが高いのはビックリしました。インスタとかウワサで聞いていましたが店員さんが会計後お見送りしてくれます。自分はお見送りは恥ずかしいのでだいたい断ります。断ったらだいたいお見送りやらない人が多いですけど、女性店員さんが『やらせてください』と言ってきた店ははじめてなので驚きました。相当オーナーさんが教育されているように感じました。

気になったところ ◆場所が悪いかわからないですがこのお店の場所は美味しいラーメン屋ができても長続きしない場所でしたが、しょうやさんは長続きしているので頑張って欲しい。 ◆お酒のつまみのメニューが多いが車でしか行くことがで...