らーめん屋 盛壱 — Restaurant in Funabashi

2022.03.29 汁8　　夜の塩コテ裏 麺7.5　850円 具7　総合7.5/10点 【スープ】 塩コテとのことだが、さほどこってりでもない印象。むしろあっさりに感じるぐらい。魚介が聞いていて、にぼしなどの苦味系ではなく、雑味が少ない節系を使っている感じ。そして動物のコクは少なめ、あっさりスープに背脂が適量入っている具合。背脂の増量は100円増し。 【麺】 かなり珍しい麺で、太麺ながら昔ながらの多加水麺風ではあるのだが、コシはしっかりあり、適度な食べごたえがある。しかし昔ながらのため、麦やかんすいなどの香りは少なめ。細麺も同じ印象。こういう麺でこれほどのコシがあるのは他ではほぼ体験できないぽいので珍しさは楽しめる。 【具】 普通においしいチャーシュー。卵がうれしい。博多麺でもないが謎のきくらげが適当に合う。 【総評】 全体の印象としては昔ながらのラーメンと現代的なラーメンの妙に中間ぐらいという感じ。昔ながらにしては色々工夫しているものの、どこか現代的なラーメンとは違う。...

・「良い・悪い」という一元的な評価が難しい店。 ・ラーメンは鶏メインのだしでメニューによって背脂や鶏チャーシューなどトッピングで差がつく。基本的に塩が強め。好みはあるが味は普通に良い。店の混み具合にもよるが頼んでから着丼は早い。 ・まぜそばなど汁なし麺、チャーシュー丼などサイドもそこそこ豊富。つまみメニューもありで喫煙は時間帯で可能（今は変わっているかもしれない）、居酒屋使いもできる。 ・店員さんは時間帯？などて変わる。普通の夫婦っぽい人も見かけるがオラついている人、トッポイ人がいてそういう類の人が苦手な人は敬遠するかもしれない。 ・店内の衛生についてはやや残念な感じ。机の上の布巾が臭く床も埃が多い。 ・まとめると「食べ物自体は旨いが各ポイントで好みが別れる店」自分の趣向と合えば最高、そうでないなら…とい...

まず、普通に美味しい。 ここのラーメンを美味しくないとかいうコメントは自分の舌が一般的な感覚を持てていないことを自覚した方が良い。味には少なからず好みはあるものですが、一般的に美味しいかどうかというと美味しいです。いち○ん、やま○かやのほうが良いというのは、単にその人の好みが濃い味好きなだけでしょう。濃い＝美味しい。はナンセンス。 また、喫煙できますが、マナー遵守という注意書きあり。そもそも喫煙できるできないをお店の評価にする時点でアンフェアだと理解してください。禁煙＝正義。喫煙＝悪。その風潮に飲まれてますよ。 お店の事情もあるでしょう。そもそも過去国策で税金集めるためにタバコを吸わせていたのをご存知ですか？そして今は排除対象となっているわけです。分煙ができれば良い...