キャトルセゾン MORI — Restaurant in Gifu

著名人も訪れる、岐阜の名店。本場フランスのレストランや日本の一流ホテルで修行されたシェフが営む、鉄板フレンチレストラン。

店内には、パーテーションで仕切られた個室感のあるカウンターに、大人数でも利用できるテーブル席もある。鉄板の向こうにある大きなガラス窓からは中庭を眺めることができて、季節や時間帯によってまた違った雰囲気を楽しめそう。

◎鮟肝と帆立のテリーヌ 鮟肝と帆立、それぞれ違った旨みが合わさって、奥行きのある味わいになってる。テリーヌ好きなのよね。食感の組み合わせもいい。バルサミコ、バジル、オリーブオイルで香りや酸味のアクセントがついている。

◎蟹のフラン（名前うろ覚え） 口当たりの良さと、中から顔を出す蟹の豊かな風味に思わずにやけてしまう。あおさを使ったブールブランソースもどこか穏やかな味わいで、心が緩む一品。

◎ごぼうのポタージュ カプチーノ仕立てになっていて、目でも楽しめる一品。ごぼうの香りとカプチーノのミルクが合っている。

◎フォアグラと鴨のロースト 噛むほどに風味が広がる鴨とフォアグラ。焼き上げられて風味が凝縮された茸やトリュフソースの香りも素敵。

◎鰆と帆立貝のパイ包み焼き さっくりと香ばしいパイに鰆と帆立、バター香るブールブランソースが合わさった味わいは、満足感がある。添えられた春野菜とソースの色合いが、春の訪れを感じさせてくれる。

◎伊勢海老 蒸し焼き蓋を開けると登場する、真っ赤な伊勢海老。プリッとして旨味のある身に、海老味噌の濃厚な味わいがたまらない。海老の豊かな風味とコクのあるアメリケーヌソースもいいお味で、お皿に残った分もパンを付けていただいた。

◎鉄板焼ステーキ 噛むと肉汁がじゅわりと溢れる柔らかなステーキは、お肉そのものの魅力をしっかりと感じられる。お塩、2種類のソースの他に、和風ソースも別で提供していただけるから、色んなお味が楽しめるのも嬉しい。

◎パン ミルクパンとバケットの2種類。甘みのあるミルクパンがタイプだった。バケットの生地はフランスから輸入されていて、焼き立てを提供できるようタイミングを見て焼き上げているのだそう。 パンのおかわりを、その都度聞いていただけるのがありがたい（かなりいただいてしまった笑）。

◎ショコラムースと岐阜県産いちご 苺は甘みのしっかりとしていて、ショコラムースの鼻に抜ける香りに笑みが溢れる。

お料理の味わいは勿論、目の前の鉄板で焼き上げられていく様子を見ながら、シェフやスタッフの方との会話を通して、心豊かなひとときが過ごせた。お祝いや記念日など、特別な日にお邪魔したいお店。

入口には、数々の著名人のサインがずらり。芸能界、政界など様々で、横綱の白鵬さんは何度もこちらのお店を訪れているのだとか。

美味しいものをよくご存知であろう方々が足を運ぶという事実が、お料理だけでなく、シェフのお人柄も含めたお店の魅...

１５周年記念のクラウドファンディング　ペア食事券を購入してランチに行きました。

開店した当時、家族で娘のバースデーディナーに伺った事があります。

インスタで岐阜食材活用のクラウドファンディング告知を見つけて、ペアランチチケットを購入しました。

ひと月遅れの自作自演誕生日会を、可愛いお友達を巻き込んで開催しました♡

お祝いの胡蝶蘭が麗しい♡

【コース料理の内容をざっくり】

◎自家製ブリオッシュのハンバーガー風❓ 帆立でサンドして素敵な海鮮ハンバーガー。 ※ソースも絶品なので、パンで拭いとります。

◎じゃがいものポタージュ エスプレッソ ※最近はエスプーマ風がトレンドなのかな？ 泡がマイルドでスープが冷めにくいのが良いね(^^)v

◎真鯛のポワレ ソースは 白ワイン仕立て。 ※白ワイン好きだから嬉しいソース♡

◎牛ステーキ 鉄板ライブで美しい庭園を背景に至福の時間♡ 鉄板で焼いた野菜は甘くて美味しい❣️ ズッキーニ、茄子、紫玉ねぎやポテトなど、魔法のように調理。

ステーキも、かたやミディアム、かたやミディアムレアのオーダーを、さらっと仕上げる♡ 合間の会話も秀逸。

和風のソースと ヒマラヤの岩塩で食す♡

◎季節のフルーツ いちじく 桃 ゴールドキュウイ メロン さくらんぼ ブルーベリーの フルーツパラダイスに 焼き立てのクレープ （中にヨーグルト風味の生クリーム）

サプライズで、バースデープレートにしてくださったよ❣️（セルフプロデュースだけれどもW）

こんな豪華なデザートプレートは 初めて♡

◎枡のショコラ 最後のお土産に岐阜は大垣の枡に 入ったショコラをいただいた。

後日解凍して優雅味わおうと思う。

素敵...

▷鉄板フレンチの名店 ▷野菜一つから厳選素材 ▷パーテーションでプライベート空間 ▷著名人も多数来店

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ランチコース/4,900円 ・ホタテムース穴子のテリーヌ ・にんじんポタージュ　カプチーノ仕立て ・目鯛の香草焼き　ラタトゥイユ •稚鮎のコンフィ　バジルとバルサミコ酢 ・ステーキ ・季節のデザート ・コーヒーor紅茶

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お店の前を通過して気になってたお店さんにご縁頂き今回ランチへお邪魔させて頂きました

店内お席は息を呑むロケーション 庭園を囲む鉄板がまたオシャレ

著名人と通う鉄板フレンチの名店 厳選素材を仕入れ季節を楽しむ演出が人気

おもてなし精神が伝わる温かい対応がまた来たくなるうえ 移動式パーテーションでお隣同士が仕切られるので個室空間でゆっくり過ごせるのが嬉しい

冷野菜はホタテのムースと穴子がふわふわのテリーヌから始まり

にんじんポタージュに驚いた カプチーノの泡とポタージュを混ぜ ふわふわでにんじんの甘み100%楽しむスープ

メダイの香草焼きはラタトゥイユ添え 香草焼きは優しい香りでふわふわの目鯛 ラタトゥイユが夏を感じ爽やか

稚鮎のコンフィはバジルとバルサミコ酢でさっぱり 稚鮎の内蔵の苦味をコンフィすることでまろやかにされててすんごくおいしかった 鵜飼開きされ岐阜の夏を感じる一品

名残惜しい最後のデザートはいちごミルフィーユ サクサクミルフィーユとカスタード、いちご三位一体

ご褒美、記念日等にも...