麺屋 哲 — Restaurant in Hadano

仕事終わりで仲間3人とランチで来店。 8月の祭日13時前に到着、カウンター席に3名、テーブル席に2名先客が食事中でしたが問題なく着席。

メニューが多く迷いましたが基本であろう”アゴ出汁醤油ラーメン”仲間は”白湯ラーメン”をチョイスし全員3個入り餃子を注文。

店内の作りは古くそれなりに趣があり、カウンター周りは調味料を含め清潔に保たれ料理に対する期待度が上がります。

厨房では親子と思われる女性2名が静かに調理を開始。チャーシューをガスバーナーを使い仕上げ仕事の丁寧さが見て取れます。そして程なくしてラーメンが運ばれてきました。

麺を食べる前にスープを頂きます。第一印象はアゴ特有の香りと旨味が口に広がり、塩味と程よい醤油の風味が追いかけくる上品な味わい。

麺は細麺で芯がギリ残る食感を残し茹であげています。麺自体の風味が弱いので薄めのスープとの相性は抜群です。メンマは太めで味が良く染みていますがスープを邪魔することはない。チャーシューは巻系、煮玉子は半熟、両者とも味付けが濃すぎず絶妙です。

箸休めに食べたネギが凄く旨いと感じましたが、後から九条ネギと知って納得、笑

今までスープを完飲することは殆どありませんでしたが、久しぶりに全て頂きました。因みに”こうかいぼう”以来です。

仲間が食べていた白湯のスープを少し味見すると、アゴ醤油とは正反対でガツンと旨味が残る濃厚な味付けで次回頼みたくなりました。

忘れちゃいけないのが餃子ですね。全体的に優しい味付けでニンニク臭も殆無くこの店のラーメンとの相性が良かった。

久しぶりに拘りを感じるラーメンを頂き、ま...

美味しい😋 最初の出会いは、秦野カルチャーパークでの お祭りイベントで「あごだししょうゆらーめん」をいただきました。 息子の残りを少しいただこうと思って1杯買いましたが6才の息子が、スープも1滴も残さずすごい勢いで完食！ もう1杯買いました😆 その1杯も息子がとても食べたがったので 半分あげました。 だしの良い香りと、だしの美味しさがとてもよく出ているらーめんです🍜

なかなかお店に伺えずにいましたが、最近何度か行くことができました。 あごだししょうゆらーめんを注文！ この香りと味だぁー😆 毎回、美味しいだけでなく、感動すら覚えて元気をもらいます。

濃厚つけ麺と、濃厚つけめんみそ、哲みそらーめん等、濃いものも食べました。 どれもほんとに美味しくて毎回スープまで完食します。全くお腹がもたれたりすることはなかった。

らーめん1杯1000円時代になり、お客として お店を吟味して絞って行くようになりました。

私は麺屋哲さんのらーめんなら喜んで1000円以上払います。

7才の息子の父として、なるべく身体に良いものを食べてもらいたいと願ってます。 麺屋哲さんのらーめんなら安心して連れて行けます。

そしてこの前、はじめて息子とお店で食べることができました。 なかなか知らない人の前では本音を言わない息子です。 食べ終わってお店を出てから、 「ここのらーめんは130点‼️」と元気に話してました。

麺屋哲の大将、いつも美味しいらーめんをありがとうございます🍜 また行きます...

（2021/07/17） 富士スバルラインに行く前の腹拵え、つけ麺が食べたかったのでつけ麺で検索、麺屋哲さんを発見する。 R246からほど近く、すぐに到着。 ちょうど密にならない程度のお客様で、すぐに店内に通される。 今日は九条ネギトッピングをサービス中とのことで、遠慮なくお願いしました。 待っている間にバーナーでチャーシューを炙り、同時に丼も温めていくスタイル。合理的。 そして着丼。 トッピングの九条ネギを小皿でくれる、ちょっとした気遣いが嬉しい。

さて、濃厚なつけ汁には魚粉の島があり、一口飲んでみると濃厚な味わいが口いっぱいに広がる。 う〜ん、これはいい。 スープの下にはしっかりした厚みのあるメンマと、これまた厚めのチャーシューが沈んでいる。 肉は脂身が多めで、個人的にストライク（笑） 今回は麺がくっつかないようにあつ盛りをやめた結果、麺がするするほぐれて心地いい。 そして、めんも美味しい。 最初に割りスープもくれたので、スープに残った九条ネギを噛みながらスープ割りを楽しむのがまたいい。 総じて満足。

券売機を見たときにはつけ麺が930円、、、おぉ高い、、、と思ったものの、九条ネギトッピングサービスなら、まあまあかなと。 一方で、入り口には温度計測器があり、いわゆる設備が整っている分コストがかかっているのと思うので、少しお高めでも仕方ないかなとは思いました...