Hagi Shinkai — Restaurant in Hagi

7月中旬の平日19時に訪問。予約無しだったが問題なく入店して生け簀の前のカウンター端に着席。イカの入荷情報について事前確認はしていなかったが目の前でたくさんのイカが泳いでいたので一安心。イカが泳いでいる様はなんとも心が和む（これから食べるのだけど）。 もちろんイカが目当てであり「いかづくし」定食をオーダー。すると生け簀からイカを掬い上げて厨房に。私の後にもお客が数人来ていて、その都度イカを掬い上げていた。10分少々で御膳が到着。 刺し身は凄まじい歯ごたえでゴリンゴリンとした食感は圧巻であり、とてつもなく美味しい。ゲソも一部刺し身にしてあったので食べてみたら吸盤が口の中にくっついて大変にビックリした。そのゴリゴリ食感と吸盤とに驚きつつ「新鮮なイカとはこういうものか！」と身を以て体験した。レモンでいただく焼きも美味しかったがこれはもう少し量があるとなお良かったか。 そして刺し身に劣らず美味しかったのが刺し身の残りを天ぷらにしたものだった。後の会計の際に店主さんと話をして「イカは揚げたての天ぷらが（店主的には）一番美味い」「特にエンペラの部分」「塩で良い」といった意見が一致しており、熱々の天ぷらは元々施してある塩味だけで十分に美味く、天つゆが付いてくるものの味変程度にしか使わず、ともかくこの熱々を逃すまいと無我夢中で食べ進んだ。当初懸念していたボリューム不足も何のその天ぷらを放り込み終えた頃には満腹になり大満足のフィニッシュとなった。 余談だが私は普段あまり店員さんと話し込むことは無いのだが今回あまりにイカが衝撃的だったので店主さんにその意を伝えることにした。すると前述の通りいろいろと話しをして下さって、その点でも良い印象を得るに至った。なお店主さん曰く「秋頃のイカがメタボで美味しい」らしく、「なのでまた来て下さい」との事だった。萩は4度ほど訪れているが次もまた超...

ハッキリ言ってここまで質の低いお店は初めてです。お値段に全く見合わない。イカ一筋という事なので、そのほかは期待しないでくださいねという事なんだと思います。 知らなくてあら炊き定食を頼みましたが、あら炊きの味はまあ普通でしたが、食べるところは少ないです。かすかに冷蔵庫の匂い。 お刺身はコチ？か何かで、やたら大きい、筋のところばかり。全然噛みきれない。数合わせのようにタコが付いてましたが、今時100円の回転寿司でも見ないんじゃないかというような固すぎるものが2切れ。サザエも硬いし、南蛮漬け？も身が硬い何かのお魚で、茶碗蒸しとあら炊きしか食べられるものがなかったです。これで3000円は無いです。 お店の中では1番安い定食のようですが、それでも3000円。高いお金を取ってるんですからきちんと誠意を持って仕事をしてほしい。 口コミを見ると、あら炊き定食でもそこまでひどいお刺身ではない方もいらっしゃるようなので、その時の仕入れか、はたまた人を見ているのかはわかりませんが、食べてみれば人を馬鹿にしてるというのはよく分かります。 だったらもっと高い料理を注文しろと言われているようで不快でした。 生簀から網でとって捌くイカのお造りでも、一人前2500円だったかな。それも高過ぎだと思いますが。 地方だから成り立っているのもあるのかも。今までで料理を食べてここまで不快になったお店は初めてでした。 萩に初めて来ましたが、このお店のおかげで印象が悪...

Sashimi is fresh. Must have is whole squid Sashimi, but If you are traveling alone, it is pricey. There are big fish tank in the restaurant. The atmosphere is so nice and interesting. Sashimi set...