萩中華そば 侍 — Restaurant in Hagi

仁保の中華そば侍で修行して萩で人気出店したお店！お年寄りから子どもまで幅広い年代の客層に対応するお店です。店内は個室もあってのんびりラーメンが食べられるので嬉しいです(^^)

渋い外観のお店ですね！

入店して

「子ども大丈夫ですか？」

とお店の人に確認すると快く受れてくださいましたm(._.)m

しかも席が個室！！

高級感あふれるお部屋、照明もバッチリ♪

外観からは想像できない店内の雰囲気でテンション上がりました！！

中華そば 800円 赤そば　850円 炭火焼チャーシュー...

インスタを見て、今日は土曜日に営業されている事を知り、開店10分前に来店。 店長さんらしき人が、どうぞと呼びに来て下さって、中に入ってその綺麗さにびっくり。 まるで高級料亭のような気品と広さで、ラーメン店とは思えない豪華さでした。 侍ラーメンは、とら食堂に感動し、そこで修行された初代侍ラーメンが大好きで、毎週のように通っていましたが、二代目(全く別のラーメンになってしまいましたが)に譲られ、現在はご自分でその味を進化させて真っ直ぐにラーメン道を歩んでおられる米⚪に通っています。 さて運ばれてきたラーメンのスープを飲んでみて第一印象は、凄くあっさりしている。 しかし薄いのではなく、味が優しいのだ。 麺も、本家とは違い太くなく、しかし芯があり美味しい。 今日は、朝釣りに行く途中に車内でおにぎりとサンドイッチを食べたので、大盛が食べれるか心配だったが、気が付くと最後の一滴まで完食していました。 途中、店長が、お口にあいますでしょうか？ と聞きに来られたが、ここの店長は本当にラーメンと真面目に真っ直ぐ向き合っておられると感じました。 初代侍の一口目から美味しい‼️と感動する現米⚪とは方向性が違いますが、ここ萩侍ラーメンは、食べた後心も体も温まり、凄く幸せな気持ちになりました。 平日にお休みが取れた時に是非またリピートしたいと思います。 次はど...

店名の字体に見覚えがあると思っていたら、仁保の「侍」で修行してオープンされたとの事。

店内は和食屋のように落ち着いた雰囲気。 カウンターとテーブル席があり、おひとり様からグループまで行けます。

初訪問時はオススメを頂きました。

▪️煮玉子チャーシューそば 鶏ガラと魚介のあっさりスープ。 萩の土地柄に合わせて、仁保のお店より魚介を強くしているそう。 平打ち太麺は好みが分かれるところ。 炭火焼きチャーシュー、結構スモーキーです。 あっさり系が好きな方にはおすすめです。

▪️限定つけ麺 つけ汁に大葉が入っておりサッパリしています。 こちらも平打ち太麺です。 あっさりで食べやすいですが、少し物足りない感がしました。 スープ割りできます。

福祉事業を展開されている会社の飲食店という事で、店内の動線が広く取られており、車椅子の方も入りやすくなっています。

店舗前と横に駐車場あ...