八よし — Restaurant in Hakodate

ハンバーグ定食700円税込をいただきました。繰り返しますが税込です。スカッとした価格＆価格表示と、お値段以上の美味しさ、職人の心意気を感じる丁寧な調理に、お腹も財布も心も晴れ晴れです。

こちらのハンバーグ、ごくごくオーソドックスな洋食屋的ハンバーグです。合い挽き肉と玉ねぎとパン粉と卵と塩。スパイスは微かに感じる程度。ただそれだけのパテですが、とにかく仕事が真面目。味付けも練りも成形も丁寧。そして何より焼き方が上手！ 盛り付けも地味に手が込んでいて、まさにプロという印象。700円という最安値にも手を抜かない、抜いたと思わせない職人の仕事に感服です。

しっかりとしたツナギ感のあるパテは、肉肉しさは然程でもなく、噛んでいるうちに肉汁がしっとり滲み出るという古典的なタイプ。ツナギの存在感をはっきりと感じますが、練りが上手なせいか、肉の均質感というか滑らかさがとても秀逸。平均的な素材をワンランクもツーランクもアップさせる丁寧な仕事っぷりに、思わず襟を正してしまいます…精神的に。

ソースはややトロミのある正統デミグラス。酸味と塩気は控えめですが、そのギリギリのバランスが和のテイストっぽい。さすが板さんって感じですね。量はやや少な目ですが旨味は充分。ハンバーグ＋ソース＋ご飯で口内調味というクエストにおいて、しっかりバックアップを果たしてくれます。

付け合わせはニンジンのグラッセ、大根のサラダ+トマト、ちっちゃなジャガイモの半身揚げ？フリット？ 感心したのはニンジンのグラッセです。断言しちゃいますが美味い。ジューシーだけど柔らかすぎず。上品な甘さ＆塩加減をまとめるバターのコクで口の中は超ハッピー。丼飯の上にたっぷり乗せて正油をかけてニンジングラッセ丼にしたら美味しいでしょうね。

太めの千切り大根は瑞々しく、かといって水っぽくもなく。彩りの千切りニンジン、紫キャベツ（？）、ところどころに配した貝割れと、アクセントのイタリアンパセリで緩急をつけ、そしてトマトはまさかの飾り包丁。...

A muito tempo eu não comia uma refeição tão deliciosa como esta. Estou viajando pelo Japão com o meu namorado, e este foi, sem dúvida nenhuma, um dos melhores que já fui! A comida é extremamente deliciosa e o sushi derrete na boca de tão gostoso. Pedi um Misso Katsu e estava maravilhoso. O senhor e as 2 senhoras que trabalham no local são bem simpáticos e o restaurante é limpo e charmoso. Obrigada pela verdadeira refeição. 🙇🏻‍♀️🥰

こんなに美味しい食事を久しぶりに食べました。私は彼氏と一緒に日本中を旅行中ですが、これは間違いなく、私が今まで行った中で最高の場所の 1...

函館食べるところをググッて見ていたら、こちらのお店が気になって、みなさんの口コミ拝見。え？さすがに芸能人を知らない私でも知っているプラチナ芸能人菅田将暉くんがカレーを食べに来ていたとあげられている。相方さんが喜ぶ情報だ。私はメニューに味噌かつ定食を発見。では、行ってみますか〜。 お店は良い感じの和風。 相方さんは特性カレー。ロース肉が２枚入っていて、相方さんが食べている時も、食べ終わった後、帰りの車内で「すっごい肉美味い」と満面の笑みで話してました。 私の好きな味噌かつ定食は、名古屋のthe味噌󠄀の濃い八丁味噌󠄀タイプの甘め。こちらのお店の味噌は、お味噌が合わせなのかな、ほんのり甘みのある優しい味。これはこれで美味しい。北海道のお祭りのおでんのこんにゃくにかかっている味噌󠄀にちかいような感じ。 とんかつの肉が美味しい。お肉が美味しいお店なんですね。本日のおまけ（小鉢）のさば味噌最高に美味い！！ さば味噌定食もメニューに欲しいです。 お蕎麦がランチだけなので、夜も提供して欲しいです。 丼&蕎麦（麺もの）セットあったら最高なんですけど...