函館刀削麺 翼餃子 — Restaurant in Hakodate

★好久不见了！久しぶりの訪問です。醤油らーめんをいただきましたが、相変わらず美味い。なんと言ってもスープが唯我独尊に旨いです。ワタシ的には5本の指…いや、もしかすると３本か２本の指に数えられるかもです。

でも、やっぱりベストは塩というか白湯スープだと再認識しました。味噌や醤油、麻辣仕立ても良いけど、奥行きのある旨味とコク、とろけるような微かな甘みが際立つのは塩。ワタシの舌と脳にはそのデータ（記憶）がしっかりと刻み込まれてます、割とマジで次回いただきたいのはやっぱり塩らーめんですね。で、その次もやっぱり塩でしょうか！それに餃子！ついでにビールも！

あと、ジーマ（わんこ）がどうやら憶えていてくれたらしくて嬉しかったです。なんというお利口さん！...

仲の良かった親戚の葬儀のために函館に来て本当に気落ちしてました ならば好物の餃子食べたいなとググってこちらに来ました

辛いの苦手な私は抑えめの坦々胡麻刀削麺 旦那は麻辣味噌刀削麺 辛いの全くダメな子供たちはスープ餃子と塩刀削麺 そして餃子は焼と茹で両方 おすすめあります？と聞くと辣子鶏 調理法聞くとメチャクチャ辛そう そうでもないよと言うのでとりあえずオーダー もし辛かったら旦那に押し付けようと目論む

まず餃子たち 焼き餃子は何もつけなくても美味しかったです 厚めのもちもち皮だけど表面はパリパリとして肉汁が溢れます 水餃子は私は特製の味噌だれが気に入りました 美味しすぎたので追加で注文しちゃいました

坦々胡麻刀削麺→味は抑えめじゃなくて良かったかも次きたら普通にしようと思いました 初刀削麺なので他と比べられないけど大好きです

麻辣味噌刀削麺→旦那は大好きみたい

辣子鶏→たっぷりの唐辛子の中に小さな鶏肉の炒め物（オイル的汁気たっぷり） 一口味見したところ確かにそんなに辛くない そして美味しい！！！ 魔がさして水餃子を汁につけて食べてみるとまあ味噌だれの方が美味しく感じた 焼き餃子を放り込んで食べてみたら…美味しさが増幅した気がする 美味しい…美味しい…

子供達の辛くないメニューは子供たちはあまり食べず 私も旦那もそのほかのもので満腹になりすぎて手を出せず

隠れた注目ポイントは器かと 手に馴染むどっしりとしたデザインで同じ形のものがなくてちょっと楽しい 帰る頃に黒柴犬入場（のっちのっち歩いてて可愛すぎる）

会計時に子供達にアイスくれました そして黒柴ちゃん印刷したカードもらった〜（スタンプカードです）

函館に子供の頃から来てるけど初めて大好きな店を見つけました あいつと来たかったな〜と少ししんみりしましたけど美味しくて少し元気になりました

次はお墓磨きに来た時...

麻辣塩刀削麺¥800 麺と一緒に餃子セット¥400

無類の刀削麺好きなので思わず訪ねてみた。外観はラーメン屋にも中華屋にも見えない居酒屋のようなお店。駐車場は店前に5台分ほど。 店内もまんま個人居酒屋といった雰囲気、入店しても店を間違えたと感じるぐらいで、居抜き物件なのかもしれない。カウンター席、大勢で座れる座敷席がいくつかあって、自由に犬がうろついています。 メニューは刀削麺を基本としたラーメン各種と、一品中華もそれなりに種類があり、やはりお酒も積極的に飲める店らしい。対応してれた若いスタッフの接客は丁寧だった。 ほどなく到着した刀削麺は思ったより小さな器に入っていて、ラーメン類の価格は安めに感じたが、全体として値段相応にボリュームは少ないのかも。味はたぶん牛骨ダシも使っていて本場の味に近いものに感じたが、コクは薄く辛いだけで少し味気ない気もした。刀削麺はプリプリっとした食感で美味いがもっと量を食べたく、メニューの麺大盛り50円を見逃していて大きな不覚をとった。 餃子はラーメンとセットで頼むと50円安くなるとのことで思わず注文したが、別に頼まなくよかったかも。全体をまんべんなく焼いたもので、噛むとカリッした食感から肉汁もよく溢れて、人によって美味しいものかもしれないが、野菜多めの餃子が好きな自分のストライクゾーンには少しハズレていた。 刀削麺自体はすごく美味くて、もし次来る機会があるなら、無添加だというの日本風ラーメンに合わせたものを...