麺TEPPEN — Restaurant in Hakodate

時間：昼 座席環境：かなり空き気味 店内：テーブル等の油汚れが目立つ ラーメン：味は良い・値段も妥当なところ コーンポタージュのような鶏白湯スープ 甘みが凄く感じられるもので桔梗方面にあった時より甘みなどが強く感じられた。 亭主は味等に変更がないとのことだが そうなると以前食べた時のシナチク（根曲がり竹）は悪くなっていたのかな…？　あれは激しく不味かった。 接客：可もなく　不可もなく 今回は従業員がいなかったため不明だが 移転前は店内を従業員が走り回るレベル テーブルの油汚れに　ほこりが付着している　そんな状態で走ると…

総論：以前より味はかなり良くなったという印象が当人の中ではある しかしながら　店の汚さは『移転前も移転後も変わらない』 油汚れやほこりが多い印象が強い １００歩譲って　床というならばまだ仕方がないが テーブルやラーメンを置くカウンター等にあるのがいただけない… 清掃は大変だと思うがもう少しど...

しばらく函館に来ないうちに新たな二郎系が！どうやら二郎系は夜間限定（半二毛作）のようなので確認が必要。 というわけで店に入ってすぐの受付でホールさんに豚増しラーメンを口頭注文しプラ板券を渡されカウンターで待つこと数分、店主？らしきぶっきらぼうな若者にニンニクは？とコールを確認されたので、久しぶりに例の呪文を唱えましたよ。 初見店なのでボリューム不明につき、無難にﾔｻｲﾁｮｲﾏｼｱﾌﾞﾗﾆﾝﾆｸ。 肝心の味は、チョイ甘味に傾いてるけど本格的な二郎で、当然ニンニクとの相性も良い。 麺は、ワシワシの極太、茹で加減も完璧。何ならよく茹でにしても旨いかも。 野菜は、シャキよりもクタ寄りで私好み。 豚は塩辛くない神豚で旨し。 というわけで函館で１番本物に近い二郎系が食べられます。 ただし、ボリュームはカワイイ（とは言っても普通のラーメン屋の量よりは多いが）ので、経験者なら慎重にならずに麺大盛りや野菜マ...

2024.08.28 函館出張時に見つけ入店 二郎系ではなく 17時以降のみG系ラーメン専門です しかし本家と同じように 「ニンニク入れますか」に対して ニンニク ヤサイ(ほぼモヤシのみ) アブラ カラメ が可能 太め 平打ち...