Ibuki Ramen — Restaurant in Hakodate

まずは、既に指摘があるが食券について、メニューのイメージもわかりにくく、且、１００円引き券をお持ちの方という食券の項目があり、当店の100円引き券をお持ちの方と書いてあったので、別の割引券を持っていた私には、なにをどう選択していいのかわからなかった。 初めて来店した人はマゴマゴしてしまう。

食券機がいいのは、メニューの種類がある程度限定されているときに限るので、回転を追求したのだろうが、不親切の感じは否めなかった。

チャーハンと醤油ラーメンのセットを頼んだが、チャーハンが先に提供。

ラーメンは、そのあとに提供された。 鉢植えに使う水受け皿の様なものに丼が乗っており、見た目は正直あまりよくない。 丼のまま提供された方がいいのではないかと思う。

麺は細麺のややウェーブがかかった麺 スープには濃い目の醤油を使っており、出汁の風味は皆無。 更にしょうがをたっぷりいてているのか、一口目のスープは、黒いしょうが塩スープという感じ。一瞬毒？と感じたほど。

麺のゆで加減はよく、早めに食べていれば、伸びる事もないと思う。 細麺が、スープによくからむので、塩っ辛さが目立つ味。

先に提供されたチャーハンは、ラーメンを先に食べないと伸びそうなので、後回しにするため、最後は、表面が乾きカサカサになる。

残ったスープでふやかすように結果食べる事になった。

旨みも強くくせになる人もいると思うが、私にとっては、トラウマである。

黄色い、100円割引券は、手をつけず、そ...

背油があるラーメン屋さんってあまりないから、コッテリとしたラーメンが特に食べたかったわけではなく、ただなんとなく背油醤油ラーメンを注文しました。 テーブルに届いた背油ラーメン。スープの色も味濃そう。背油ってネーミングでも味濃そう。写メを撮って、いざ試食。 ん⁉️あっさりだ。食べやすい。麺も細麺。 へぇー、こんなにあっさりの背油初めて食べた。胃が年とった私には丁度良い。 同伴者が伊吹味噌ラーメンを食べていたので、こちらも試食。こちらは、ちょっとニンニクの味もあり美味しい。 炒飯は、熱々で美味しい。伊吹味噌ラーメンの汁に浸して食べると更に美味しい（個人的に）。 餃子が売り切れていたのが残念。 今度は、餃子を食べよう。 こちらのお店の口コミ見たら、賛否両論。ラーメンの味って、本当に人それぞれ好みが違うから難しいですね。あくまでも私的にですが、星１や２ではない気がします。３.５くらいは、あると思います。 ちなみに夜１１時くらいまでやっているところは、星５に値します。 タバコも灰皿があるので愛煙家には良いかもしれませんが、そうでない人や子供のことを思うとせめてランチタイムだけ禁煙でおもてに灰皿を置くのは、どうでしょうか？ 次行ったら塩ラーメンを食べてみたいなぁ。（口コミに塩ラーメンの感想があまりなかったから味の想像ができないことに...

【 「グイ」って何？ 味の違いについて表記なし（笑）...