VegeVege Kitchen — Restaurant in Hakodate

前置きとして、今はコロナ禍で外国人の観光客がいないが、この先日本が観光を外国に推すのであれば、必ずある問題に直面する。それは食の多様化の問題だ。いわゆるハラールやビーガン食への対応ができている都市かどうかが、観光地としての明暗を分ける時が来ると思う。新千歳空港などではいち早くビーガンベジタリアンに対応して、知っている限り2店舗で対応色を出している。 さて函館はというとハラールは不明だが、三店舗ベジ対応のレストランが有り、その一つがこのベジベジキッチンである。結論から言えば、函館はいかなるビーガンが来ても、このベジベジキッチンさえあれば安泰である。 植物性で作られたということだけではなく、心のこもった料理とはなにか、創意工夫とはなにか、そういう食の根本の部分が透けて見える努力の伺える料理が食べられる。東京ではビーガン食というと大豆ミートのからあげとファラフェル出しとけみたいな風潮があるが、この店は素材と向かい合い、いかに美味しくするかの努力をしてくれている。こんなにありがたいことがあるだろうか。 自分はビーガンではなく、家族にビーガンを持つものだが、ここまで真摯にビーガン食を作ってくれているお店があったことを知れたことは、函館まで来たかいがあったというものだ。お店の人も気さくで気配りの細やかな方で非常に居心地が良かった。 どうかこれからも函館に訪れる菜食主義の人にこの店ありという...

気さくなオーナー夫婦が営むヴィーガン食堂。 見た目も味も最高で、感動しました！食材一つひとつにこだわりを感じられ、料理から「愛」を感じることができます。玄米ご飯はおかわりができ、お食事全体に大満足です。

予約が必要ですが、その価値は十分にあります。函館に行く機会があったら、またぜひ訪れたいと思います。

This could be the best vegan food I’ve ever tried in Japan so far. You can truly feel the love in all the dishes. Reservations are necessary, and the restaurant is a bit far from Hakodate Station, but it’s definitely worth the trip. If you’re in Hakodate, and you’re vegetarian or interested in healthy food made with local ingredients, you don’t...

I had a bento take out. The taste was fabulous. With all the balance food choice and perfect among of portion. I really appreciated they are...