Taishoan — Restaurant in Hokuto

塩ワンタンメン750円税込をいただきました。 息の長いお店です。一本奥の路地に店舗があった頃以来なので、四半世紀ぶりかも知れません。 正油ラーメンが美味しかったという印象がうっすら残っていますが、今回は塩ラーメン＋評判良さげなワンタンをチョイスしました。 黄金色の透き通ったスープは、比較的最近の、昭和というより平成の函館を代表する塩ラーメンといった感じです。滋養軒もそうですが、無事之名馬的なお店に共通した味というのでしょうか。突き抜けて美味しいわけではないけど、だからこそ食べ飽きないシンプルな味わいです。 ラーメンと言えば塩味しかなかった時代の、例えば末広町の鳳来軒や、棒ニの向かいにあった国鉄購買部の食堂、そしてそれを受け継ぐ──麺の柔らかさまで受け継いでしまった（笑）鳳蘭の味に比べると、ややシャープさに欠けるような気もしますが、充分に函館を感じさせてくれるトラディショナルなスープです。 麺は令和にアップデートしていました。やや太めでコシの強い現代的な麺といった感じです。さっさと食べないとボヨーンと伸びてしまった昔麺とはエライ違いです。 チャーシューは肉肉しさと噛み応え重視タイプ。トロトロやホロホロの対極にありますが、肉食ってる感があって良いと思います。 ワンタンは…美味しい思うのですが、よく分かりませんでした。ワンタンと言えばマルちゃんの激めんワンタンメンぐらいしか食べたことがないものですから…すみません。 自分的にはやや塩加減が強めだったため、スープを飲み干すことはできませんでしたが、量もほどよく、総じて美味しくいただくことができました。 ちょっと残念だったのはお値段。事前に入手した情報が古かったのか、予想より５０円高くなっていました。現在、塩ラーメン・正油ラーメン ７００円となっていますが…ちょっとお高いかな？ できれば前の値段に戻していただきたいなーと思いました。 あと、トイレが秘密の場所になっていて、求める者しか救われない状態な理由が謎で、ちょっと不親切かなーと思っていたのですが、もしかすると、トイレだけを借りる方々が多くて商売になんねーや！という事情があったのかもしれません。なんせこちらのお店、あろうことかバス亭の真ん前徒歩１秒という立地ですから。まあ、想像ですが。 なんにせよ、店主であろう男性とホールの女性の対応も丁寧で、やはり無事之名馬な、常連客に愛されるお店なんだなーと思います。 今回は塩ラーメン＋ワンタンでしたが、元々はこちらの正油ラーメンが好きだったのでした。なので、次回は久々にぜ...

テレビ紹介されてから、ランチ時には駐車場がいっぱいで何度か断念した事も。 どうしても食べたい!となったら、開店早々か昼のピークタイムをずらして行くようにしています。

そのせいか、券売機（こちらのお店は食券を先に買って着席です。）にはバッテン印がたくさん…今となっては、まぼろしのメニュー（食べてみたいけど食べられない）も。 今日もほとんどのメニューがお休みで、塩ワンタンと相方はもやし塩を注文。

カウンターには、我らが北海道の大スター・大泉洋様訪問時の写真とサインが。どうでしょうの時のチリチリ兄ちゃんが、今や国民的大スター…実兄は函館市長、予想もしなかったよねーなんて話をしているとラーメン登場!

塩ラーメンのモデル的なスープの色、そして熱々、麺も中細ややちぢれ。 「塩ラーメン」と言ったら皆が想像する様な美味しいラーメン。大正庵さんと言えばコレコレ!

ワンタンも熱々スープに負けて溶けることなく最後までトゥルントゥルン。 意外だったのが、相方のもやしラーメン。1袋以上あるのでは?というもやしにしっかりと焼きが入り、同じ塩ラーメンでも香ばしい香りが美味しい!新たな発見です。 チャーシューのバラ肉は、個人的にもうちょっとホロッとしたほうが好みかな。食べる時、大きいから筋を噛み切るのにンンッ!?てなりました（笑）味は臭みもなく美味しかったですよ。

お店は線路沿いの道を曲がった所。 時と場合によって、お隣の動物病院さんも混んで車だらけの道になっている時もありますからお気を付けて! （そういう時、Googleマップで「混み合っています」の文字が。でも大正庵さんに入...

ここはなかなかにとてつもないです。 結論から言わせてもらえば、昔、親と食べに行ったような懐かしい味の上位互換、upperバージョン。 醤油ラーメンと半チャーハンのセットを頂いたのですが、ラーメンの盛り付けは期待通りのオーソドックスなもので｢これこれ、こういうのでいいんだよ！｣と個人的にはとても良かったです。 味は、昔風の醤油ラーメンなのですが、隠し味なんだろうか、スープのなかに醤油味を引き立てる"何か"があり、それがレンゲを加速させます。 正直、序盤は他の具材いらないとおもえた程においしいスープです。 いや、別に麺やチャーシュー、他の具が悪い訳ではなく、スープのインパクトがありすぎて、他の情報を置いてきぼりにしてしまうような感じなのです。 チャーハンも、ラーメンの味を邪魔しない絶妙な味付けで、お互いを称えあっているかのような味わいです。 店の雰囲気も良く、店主さんの優しい笑顔が食事に花を添え...