Restaurant nana-papa — Restaurant in Hakodate

ハンバーステーキ1240円税込ライス・ドリンク付をいただきました。 とても美味しかったし、リラックスして過ごせたし、料理の提供時間も速いほうだと思うし、店内は陽光いっぱいで明るい雰囲気だし、お店の方（おそらくは奥様）の雰囲気も良いし、良い食事が出来る、良いお店だと思いました。 柔らかめのハンバーグは、ザ・昔ながらの洋食屋といった感じで、つなぎと玉ねぎの存在感が大きめ。練りはそれほどでもなく、肉の結着感もあまり感じません。 塩加減はやや控えめ、ナツメグもごく控えめ。時折スパイシーに感じるのは、仕上げに散らした粗挽きの黒胡椒のせいでしょう。 肉汁はけっこうあるようです。ツナギがほぼほぼ吸ってしまっているらしく、ナイフを入れても溢れ出ることはありませんが、噛むと旨味がじんわりにじみ出ます。肉汁の量に比例するように旨味も多めという印象でした。 肉肉しさは控えめですが、なんというか美味しい、というか旨いです。

つけ合わせは炒め野菜8種。上手に時短しつつ丁寧に作っているという感じがとても良かったです。盛り付けも綺麗です。

ソースは酸味もトロミも控えめな正統的デミグラスソース。旨味とコクを感じます。塩加減はハンバーグよりちょっとだけ濃いめ。ハンバーグと合わせた時にベストバランスなソースだと思いました。

ご飯は、ちょっと固めに炊いたような感じですが、プリッとした張りのある歯ごたえと、噛みしめた時のモチッとした食感がナイスです。

こちらのハンバーグの良さはハンバーグとソースとご飯のバランスにあると思います。三位一体、バランスの妙というか、毛利元就の言うところの三本の矢の如きハンバーグではないでしょうか。

ハンバーグ、デミグラスソース、ご飯、どれも美味しいのですが、実のところそれぞれ最高に美味しいわけではなく、ハンバーグ単体に至っては、もう少し練りがあってツナギは控えめに、塩加減はバッチリ利かせていただきたいなー、などと物足りなさも感じるのですが、それが全部合わせると不思議なことにとても美味しい何かに変貌します。 3つあわせると、口に含んだときに感じる旨味が絡み合いブーストされる感覚というのでしょうか。洋食屋系ハンバーグとしてはベストバランスだと思います。

接遇も普通に申し分ありませんし、とても良い食事ができました。 ちょっと残念だなと思ったのは、なんというかインテリアの雰囲気が今ひとつで、盛り付けやHPの綺麗さとギャップを感じたこと。 あと、車が思いのほか停めずらかったです。できれば縁石はフルフラットにしていただければと思いました。

なお、1階は中華料理の紅鶴楼ですが、やっぱり休業あるい...

Hidden gem of a place! Highly recommend! Food was very delicious and fresh. The appetiser set was filled with so many unique and fresh ingredients cooked to near perfection. Will definitely come back again when I’m...

ナナパパさんは　美味しくて　よく　ランチで　頂いてたり　クリスマスもディナーでコースで頂いたことがあって　どれもすごくおいしいので✨　結婚記念日も　ナナパパさんに　1人5000円で　2人で10000円での　豪華なランチコースに　して頂きました😊 電話で　相談して　前菜の盛り合わせ、これが　8種類ものすごく美味しい前菜が出てきて　　大満足で、パスタは　オイル系ニンニク系の魚介類のが食べたいとお願いしたら　ペスカトーレを提案してくださり、今まで食べたことのないような　ムール貝にイカにエビにホタテ、そして　なんと　アワビまで　入れてくださって✨　味も最高に美味しくて⬆️感激でした😍 そして　美味しいモチモチのパンと✨　ごぼうの　スープ❣️これが　また　美味しくて　嬉しい気持ちになりました😊 あと　前から頂きたかった　チーズメンチカツと　鶏肉のバターソース海苔ソースを　作って頂き、2人で頂いて✨　どっちも　すごく美味しかったです⬆️ そしてそして　デザートプレートには　電話で　メッセージをお願いしてて　入れて頂けて✨　嬉しくて😍 デザートも　すごく　豪華で　4種類の　美味しい　デザートと　イチゴとで✨どれも　すごく　美味しかったです😊 アイスコーヒーも美味しかったです⬆️ 店主さんが　お料理　１つ１つ　説明して下さり　嬉しかったです😊 今までも　美味しかったから　ナナパパさんに　今回お願いして　やっぱり　どれも　本当　美味しくて美味しくて✨　居心地も良くて💖　　おかげさまで　最高の結婚記念日になりました⬆️ 本当　あ...