Hamamatsu Unagi Satomi — Restaurant in Hamamatsu

通常のウナギは5尾で1kg(5本もの=1尾200g)ですが、こちらは3尾で1kg(3本もの=333g)と1.7倍近い大きさのうなぎを使っています。 これは量が多いと言うだけでなく、肉厚でフワッとしてジューシーです。

活きあおうなぎを血抜きし焼いていますが、蒸しません。 フワッとした身に脂のノリも良く、少しクドいのでは…と予想していましたが、くどさも臭さも無く敢えて脂を落とすための蒸しを入れていないことに納得しました。

焼きも素晴らしく、噛んだ時はパリッ！サクサク！と芳ばしく、最高の焼き加減でした。

値段は1人前5000円近く、高く感じますが、うなぎ1尾の量が1.7倍と考えると、5本もの換算で3000円と格安です👀笑 食べる回数を減らしても、ここのうなぎを食べた方が良いなと思います。

そして味付けですが、通常の蒲焼もありますが、白だしを使いあっさりとした味付けにした“白たれうな重”を断然オススメします。 (蒲焼と食べ比べました) 皮目は芳ばしく焼かれ、臭みのないくどくない脂が乗ったふっくら肉厚の身。うなぎ自体が本当に美味しく焼かれているので、白たれの強くない味付けは、この美味いうなぎの味自体を引き立て存分に味わうことができます！ (本当に美味い肉は焼肉のタレでなく、塩で食べた方が美味いのと同じです)

あちこちでうなぎを食べても、蒲焼きや白焼きは目にしますが、白たれ自体も珍しく、しかもそれがうなぎの身に本当によく合っていてうなぎ自体の味もよく味わえる！ 久しぶりに驚きを持って感動する料理と出会いました✨

この値段と量ならまた行かない理由がありません。 うな重と白焼き半分を食べたら、もう満腹満腹でした笑 (二人でうなぎ1kg食べたわけですからね🤣)

見た目は喫茶店ですが、料理人の腕の良さ、明るく感じの良い接客。 うなぎ専門店では無いので、定食もどれも美味しいのだろうなと伝わります。 ５点は年に1回程しか付けませんが、隠れた名店をGoogleの点数から発掘できて、めちゃくちゃラッキーでした✌️

かしこまってキチンとした格好での食事でなくて良いのなら、この味は...

厳選した地焼きの青うなぎが食べれる唯一無二のお店、里味さんに行ってきました。 まず、外観はピンクの洋風な建物で一見、普通の自宅か、喫茶店のような外観。

駐車場はお店の奥にありますが、土日祝だと一杯になる可能性があります。 予約もできるので予約をして行くことをお勧めします。

メニューはうなぎ以外の定食メニューもあります。

うなぎに関しては注文を受けてから丁寧にうなぎを捌き、血抜きをした後に蒸さず焼きで仕上げる関西焼きが特徴で、表面はカリッと中はふわふわという絶妙な食感が楽しめます。

厳選した長くて太い青うなぎを使い、地焼きで提供とのこと。 浜松の他のお店ではおもに1kgで5本もの（1本約200ｇ）のうなぎを使っており、里味では1kgで3本もの（1本約333ｇ）の青うなぎを使用しているとのこと。

浜松で3本もののうなぎを使っているのはこのお店だけとのことで、うなぎ自体が肉厚で、ふっくらとし、脂が沢山のったうなぎを使用している為、蒸さなくても十分やわらかいらしいです。

今回は白焼きを頼みましたが、脂がのって外はカリッと中はフワフワでメレンゲのような食感(ちょっと大げさですが笑)

確かに美味しいですが、薬味が1種類しか選べないのが残念でした。わさび醤油を頼みましたが、食べてくうちに少し飽きがきてしまいます。塩や山椒、生姜醤油など味変でき、かつワンランク上の調味料を使ってもらえるとなお良いかなと思います。

連れが鰻丼を頼みましたが、タレは濃すぎず、うなぎの味を引き立たせる秘伝のたれが絶妙で、個人的にはうなぎ丼をお勧めします。

ぜひ、一度は行かれてみ...

以前より「里味」さんに行きたいな～と思っていたのですがやっと実現できました。11:30(予約済み)すこし前に着きましたが駐車場🅿️はかろうじて停めることができました。お店は昭和の喫茶店？ホントにうなぎ屋さんなの？という感じです。駐車場🅿️は画像のように8台ありますが実際は6台が限界かな～(^_^;)そんなところで予約席のお座敷に案内されうなぎを待ちます。カウンター席5人ほど、テーブル席二卓あり。わくわく😃💕お客様は家族連れの人とか若い男子←ライダーっぽい。とか幅広いです。うなぎの他にも🍤えびフライ定食とか色々あるようでした。そんなところで20分ほどで着丼、塩だれ鰻重、鰻重をお願いしたのですがどちらもあっさりした味付けでした。甘口薄こくありという感じでしょうか？うなぎのほうは青うなぎ三本ものとのことで肉厚でふわふわで直火焼き関西風でした。「さくめ」さんにすこし似た感じかな～と思いました。大きいうなぎなのですこし小骨が気になったかな～？大変美味しかったです。o(^o^)o🥰ごちそうさまでした🥰#うなぎ #鰻重 #青うなぎ #うなぎ好きな人と繋がりたい #鰻好きな人と繋がりたい #浜松 #浜松うなぎ #浜名湖 #浜名湖うなぎ #さくめ #佐久米 #白焼き #里味 #肝焼き #うなわさ #うまき #うなぎのタレ #関西風 #...