Seseragi — Restaurant in Hamamatsu

付近のホテルに滞在していたのですが、チェーン店ではなく地元の居酒屋さんでも行ってみようと検索したら出できました。

お刺身は頼まなかったのですが、なんだか油ものが食べたくて、ポテトフライとアジフライを注文。 少し侮っていたのですが、なかなかの仕上がりに驚きました。

料理が掛け算なら、明らかに工程における高いスキルでの仕上げであると感じるはずです。 真っ白なポテトフライは二度揚げしてるのかな？それか、ポテト用の油でも用意してるんでしょうかね？外はカリっと中はホクホク。油臭くなくて食後もスッキリしてます。最近食べたポテトフライの中じゃ群を抜いて、というかこれは初めてかもしれないです。

アジフライはザクザクパン粉で食感を大切にしている様子。アジフライ大好きな私にとってココのアジフライはまた食べたくなるアジフライってことで決まりです！

次回は...

アットホームな雰囲気の明るいお店でした。 お店に入る前、店の前に構えてある鉄の看板に店主のこだわりを感じます。せせらぎ料理店の文字、店内ののれん、外の看板などとってもこだわっているのが伝わってきました。 また、最近暑くなってきたのでお通しで出てきたもずくの酸っぱさが身に染みるようで、美味しかったです！枝豆、あさりの酒蒸しなどサイドのメニューひとつひとつがとっても美味しく、妥協を感じませんでした。 決め手は海鮮丼なのですが、1100円でしっかりボリュームのあるネタを店主自ら盛り付けていました。絶品です！ぜひ...

ランチで訪問。暖簾は出てないけど無事営業してた。カウンターに着席し穴子ちらし(980円)を注文。見るからに行き届いた仕事。ひと目見ておいしいと確信。お味噌汁は海老とアサリの出汁が効いてた。味噌の味じゃなくて出汁で食べさせる椀物。旨い。穴子ちらしもめっちゃ旨い。穴子がシルキーな食感でふんわりしてた。煮詰めの味も甘ったるいタレじゃなくて、あくまで素材の味を引き立てるような控えめなお味。これはすばらしい。ペロッと完食。満足度があり量もちょう...