Wantanken — Restaurant in Hamamatsu

知人から聞いて行ってみたいリストに入っていたラーメン屋。休日昼間に家族で訪問しました。

開店直後だったこともあり、先客は座敷席の一組のみ。

店内はこじんまりとしたもので、カウンター席が8席程度に4人掛けの座敷席がひとつ。西側の角には製麺機が置かれており、自家製麺のラーメンを提供していることが窺えます。

事前情報も何もない状態のため、オススメらしき忍玉ラーメンと鉄板チャーハンを注文。調理は爆速で、全然待ったという印象がない程でした。

まず提供されたのは忍玉ラーメン。名前から忍者系、たまり醤油ベースの黒いスープを想像していましたが、味噌…ですね。ちょっと意外。にんにくの香りが食欲をそそります。

自家製中太麺がスープの中に微かに見え、丼顔に色を添えるのはチャーシュー2切れ、きくらげ、ねぎ、味玉、胡麻、海苔のトッピングたち。 あ、にんにく＋卵で忍玉ということか。

ひとまずスープから。味噌らしい強めの塩味と香りのあるスープだけど、味噌以上の何か、深みのようなものは余り感じられず。強いニンニクの香りと一緒に口内に残るのは結構な唐辛子系の辛味で、しょっぱからさが最後まで印象を支配するスープでした。

続いて麺。ストレートの中太麺は程よくスープと絡み、すすり心地も○だけど、一口目の印象は「これちゃんと茹ってる？」、それくらい確かな芯っぽさが…ただスープを吸うのが早いのか、食べ進めていくとすぐにこの違和感はなくなりました。 スープが強すぎるのか、麺そのものの香りは強く主張してこない。歯ざわりやのど越しも特筆するものではなかったんだけど、なんだろう。他では味わえないであろう不思議な印象の麺でした。

麺の合間にトッピングを啄みながら食べ進めていくものの、どうしても辛味が舌に残る…あと切り置きのチャーシューは切り口が酸化から逃れられず灰色で、若干の酸化臭も気になりました。

ラーメンを半分程食べ終えたところでチャーハンが到着。鉄板の上にご飯・ねぎ・角切りのバラチャーシュー・紅ショウガといった具材、溶き入れたばかりの卵が乗り、自分で混ぜて食べるスタイルです。

味付けはラーメンタレかな？結構パンチのある味付けで、ラーメンのお供というよりはこれ単品でしっかり自立してる。後半はストロング感に疲れ気味になるものの、紅ショウガの爽やかさが程よく助けてくれて美味しく食べきれる感じです。

いずれも仕事や運動でしっかり体を動かした後に染みそうな、はっきりとした味の逸品。ただ残念ながらファミリー向きとは言い難い。

家族が頼んだ醤油ラーメンや塩ラーメンすらも辛味が主張しており、子供もこの辛味には面食らった模様。 辛味が入っているのを知っていればそれ抜きでお願いしたと思うけど、ちょっと幼子には食べさせ辛いかな…

周囲には工場も多く、そういったところで勤務している方向けの味付けなのかもしれない。地域のニーズに応えた地元...

初訪問　前情報持ち合わせず 昼12時少し前に訪問すでにお客様で満席。 店内はカウンターと4人座れるくらいのテーブル席とこじんまりとしている メニューにおすすめとあった 忍たまラーメン 店名にもなっているのでワンタン麺 餃子　半チャーハンを 半チャーハンが値段が目を疑うお値打ちさ まずは忍たまを　少しピリ辛っ麺がうまい 喉越しの良さを感じる。チャーシューも煮卵も丁寧な仕事なのでしょう。美味い 特に麺の食感はワタシ的に好み ワンタン麺もすごく食べやすいボリューム的にもスープとのバランスも良き 餃子はパリッと餡は甘めこれまた美味い。 チャーハンも　紅生姜あまり得意ではないので抜くこと多いのですが紅生姜と一緒になってるから美味いて感じでした。チャーハンの中の焼豚もまた美味い 美味いんですこの店 初訪問で感動しました。 ま...

2017/9/13 初めて行った。店に入ったのは19:30頃。先客はカウンターにビールを飲んでいる夫婦と、お母さんお祖母ちゃんと小学生２人で、お母さんはビールを飲んでいる。

私が注文したのはワンタンメン。見た目は細切りメンマの量が多く、ネギも多め。ワンタンは４個入っている。 スープの香りは特に何かが香ることはない。適量をレンゲで口に運ぶと「塩っぱい！」しょっぱさが立って、出汁の良さが判らない。 麺は中太麺か？一口食べると『かたい！』ゆで時間を間違えたんじゃないかと思う固さ。細麺なら硬茹でも有りだが、中太麺で固茹では麺の美味しさを味わえない。

私の後に来店した男性２人も飲みに来た。ここは夜は『飲み屋』という感じ。 正直なところ、久しぶりに不味いラーメンを食べた。食べている途中で残そうかと思...