Tsukesoba Marunaga — Restaurant in Hanno

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相方と昼ごはんに行こうという話しになり、つけそば丸永に突撃してきました‼️

西武池袋線 飯能駅南口から徒歩1〜2分くらいにあります。 駐車場は無いので近くのコインパーキングに停めるのですが、駅近なので周りにたくさんコインパーキングあります(=´∀｀)

店内入ると、右にカウンター6席 左に4人掛けテーブル席3席 奥に厨房とレジ があります。

この日は1番左奥のテーブル席に案内されました。 注文は自席でするので、この日は辛花山椒そば(¥850)にチャーシューきざみ(¥300)をトッピング(⁰▿⁰)

相方と色々話していると、ラーメン到着‼️ 辛花山椒そば、結構辛そうな色してますね… 食べてみると、ピリ辛で山椒がきいていていい感じです✨ さらに、トッピングの小さく切られたチャーシューがまたスープになじんで美味しいです♪ ネギとチャーシューの最強タッグが、山椒と絡んでより美味しさを引き出しておりました(๑◡◡

This is one of the great ramen bars in Japan. When you travel to Chichibu (Famous for Japanese but still hidden local sightseeing spot), you get to have layover at Hanno station so just take a few minutes walk and taste the amazing ramen (tsukemen- dip type is my favourite) there. You will feel the local heartwarming atmosphere plus non-chaotic/laid-back style. Five stars...

スタンダードなつけ麺を注文。 味は良い。 ただ、つけ麺ならもう少し麺に絡まるスープでないとコシのある太麺なので噛む回数が増える。必然的に、口の中でスープだけが先に無くなり噛んでいると後半は味が無い小麦の太麺を噛み続ける事になる。 もしくはもう少しスープを濃厚にするか。味を濃くするのではなく出汁を強く取るなど奥行きが欲しい。いずれにせよ麺に対してサラッとし過ぎている。 咀嚼回数に比例して味が無くなるのが嫌なので、一度で食べる量を減らし小分けに啜る。すると後半の麺はベタついて麺同士がくっついてしまう。

雰囲気としては、清潔感がある。 会計の際に覗ける厨房の清潔感は好印象。 だが、掛けられているテレビが煩い。 何か適当な有線とかの音楽にでもしてほしい。 特に、古いTVなのかスピーカーが悪いので、「音が潰れて」いる。最早、雑音となり雰囲気や味を損ねている。 個人的な感想だがTVやラジオの煩いラーメン屋は「場末感」が強くなる。 上品でコクのあるスープとの齟齬を生んでいると感じた。

７割程度食べる頃にスープ用出汁を持ってきてくれた。 お客さんの食べる速度を観察、計算しているので素敵な気配りだと思う。

次回があればイヤホ...