Encroute Hayama — Restaurant in Hayama

今迄に無いフレンチのクオリティだと思います。 立地は良くないと思いますが、是非もう一度いや定期的に行きたいと思いました。

お酒飲みで、食いしん坊の私達は2人でワイン2本、お魚、お肉のフルコース頂きました。 前菜（私はキッシュが気に入りました）スープ（本日は葉山のジャガイモの冷スープ）、自家製のパン数種類 お魚は、珍しいモクアジと言う相模湾のお魚のポワレで、肉厚でしっとりとパリッと焼き上げた下にイカ墨のリゾットが敷いてある、見た目もとても満足のいく一品でした。 勿論お野菜も沢山添えてありました。 味付けも全て持っている素材の味を生かした 美味しさに仕上がってました！ その後も更に驚きが、メーンのラム肉 一度も冷凍していないお肉の分厚い事！ そしてバラ肉のソテーまで添えてあり、付け合わせのソースも今迄に食べたことの無い味付けが最高でした！ マッシポテトも私的にとても好きな味付けでした！ 最後のデザートもこれまたびっくり！ キリッとしたキャラメリゼが乗ったクレームブリュレの濃厚でクリーミーなのにしつこくない味付けの上に、香ばしいほうじ茶のアイス！ 本当に全てパーフェクトのコースでした！ 是非大切な方とゆっくりした時間過ごして頂きたいお店です^_^

また是非近いうちに行きたいと思います。

ご馳...

6人で鎌倉旅行。貸別荘滞在時にディナーのケータリングをお願いしました。 メニューの相談に乗って頂いて、面倒なお願いにも快く応えて下さって有り難かったです。 別荘にはお皿もあまりなかったので、お店のものを一晩お借りして、翌日、別荘まで取りに来て頂きました。 地元産の野菜もお肉もお魚使ったお料理はどれも素材の味が活きていて、本当美味しかったです。 パンもデザートのタルトもわざと残して、翌日も楽しみました。 機会があれば、是非、お店にも伺ってみたいです。 (お店の雰囲気は分からないので、雰囲...

シェフが創る料理はどれも一級品❣️🤩シェフは、元々がパン職人だったことから料理に添えるバゲットも創る。この(トラディショナル)バゲットが、これまたまたチョー旨い❣️拙者の中では『世界最高のバゲット』と云いたい❣️　　　　また、そこに素晴らしい人間性を持ったシェフでもある❣️とにもかくにも、French好き...