Ramen Suzuran — Restaurant in Hiezu

相当前ですが、TVで紹介されいつか行きたいと思って居ましたが、やっと行く事が出来ました。

人気だとの口コミだったので、開店時間に合わせて訪問しました。

場所も米子道方向からですと、ケーズデンキの先の信号を左に入ってちょっと走ると、直ぐの場所に有ってとても分かりやすかったです。

マイカーの方は店舗前に6台程度の駐車場が有ります。

店内はカウンター席のみでこぢんまりしており、ご夫婦で営業されている感じです。 特に暗いイメージも有りませんが、典型的なラーメン店と言った趣きでしょうか。

おすすめの鈴蘭しょうゆとごはんをオーダーしました。 他に塩と味噌も有りましたが、ここは基本のしょうゆだと言う思いも有りました。 店名の鈴蘭を冠した鈴蘭ラーメンは、チャーシューが3枚、煮卵がひとつトッピングされる様です。 実際はチャーシュー4枚有りました。

テーブルにはアルプス岩塩とベンガル岩塩の2種類の塩が用意されており、チャーシューをごはんに載せてお好みの塩で食すのもおすすめとの事で、実践してみました。 どちらの塩も試してみましたが、個人的にはアルプス岩塩が好みでしたが、まぁこれは好みの問題だと思うのでお好みでどうぞ。 どちらにせよ、、美味しいと思います。

自家製麺を使用し、スープにも拘っているとの説明が提示されて居ました。 麺は良き、スープは牛骨でしょうか？ 鳥取では普通なのでしょうが、余り食べ慣れていないスープでした。

何れにせよ個人の好みの問題だと思いますので、直接ご自身で確認...

イオンモール向かいのケーズデンキ横にあるプレハブのお店

午後3時なのに先客、後客あり。 駐車場は5台分ほどあり カウンター横では小さな製麺機で麺を製造中。

鳥取県産豚のチャーシューを注文の度に包丁で丁寧に切る 麺は中華鍋で1人分ずつ茹で、平ざるで湯切り。

さて今回は鈴蘭しょうゆラーメン950円をオーダー。 スープはとても上質だが、スープ単体が上品な分 上に浮いたラードの香りが少し気になる。 確かにコクをプラスするものになっているが、 せっかく上品なスープなので何か違う香味油がいいんじゃないかと思う

バラチャーシューは非常に上質で 臭みも全くなく素晴らしい。 間違いなくトップレベルのチャーシューで、近県でここよりハイレベルなチャーシューはちょっと思いつかないほど上質。 が、そのぶんかなり薄い。 原価が高いので仕方の無いことだがもっとたくさん食べたい。

味玉はスープによく合う優しい味付け。半熟が絶妙で美味しい。

麺もスープに合う細麺であくまで主張は控えめ。 かなり固めの茹であげだが食べ終わる頃に柔らかくなり過ぎなくて良いのだろう。 全体的に美味しいスープを味わう優しいラーメンといった感じでした。

少食の人には勧められるが大食いさんには向きません。 思い返すとやはり上品なスープに対...

2025 8/31 14時前着。少し待ちました。 「鈴蘭しょうゆ濃くラーメンネオ」、「鈴蘭しおラーメン」、「ライス」を注文。 しょうゆラーメンは濃い印象ですが香味油のこめ油が効いていて久々に醤油で美味い！と感じました。 塩ラーメンも塩と香味油が効いていて美味しく、これも久々に美味しく感じました。 後、とにかくチャーシューが絶品。厚さ、柔らかさ、味ともに絶妙です。 いろんな店でチャーシュー丼とかありますが比じゃ無いです。 最近はレアチャーシューなどに慣れていて、後、年齢もありますが厚切りの濃いのはダメな感じですがここのは何枚でも食べてみたいくらいハマりました。

途中、店主の方が「チャーシュー」と「麺」だったかな？に、ブラックペッパーかけてライスと食ったら美味いですよと言われたのでやってみたら美味しかったです。 「初めてですか？」と聞かれたので「2回目です」と答えました。 「そういえばいつ頃行ったかな？」と、後で画像を探していたら2019年の9/8 以来でした。 当時はたしか醤油と味噌だった気がします。 塩系もメニューで増えて奥さんは喜んでました。

自分的に鳥取県で言うと東部は「麺...