河内の中華そば 醤 — Restaurant in Higashiosaka

かねてから行こうと思いつつも、いつも前を通ると何人か並んでいて、駐車場も近くにないので通り過ぎていた醤さんに、とうとう本日行って参りました。１１時前でしたがすでに先客が４名カウンターを占領していました。ですがテーブル席が３席空いていましたので、待たずに座ることができました。 メニューを見て熟成醤油中華そば７００円を注文しました。５分位で丼が到着しました。早速スープを飲んでみると、醤油の味が良い塩梅に効いていてウンマァと思い、続けて割と細い固めの麺をすすったが、粉が多過ぎてスープと絡み合わなく感じました。私的には４０数年ほど前に食べた懐かしの、固すぎず柔らか過ぎずの黄色い面の方がおいしく頂けるのではと思いました。 具の方はバラチャーシューを注文しましたが、ほとんど油だらけので豚の角煮をチョー柔らかくしたような、分厚くフニャフニャの肉で、次は絶対にロースにしようと思いました。そしてその横にたっぷりの白髪ネギが乗っています。そして次は細長ーいシナチクを頂くと、他の店の同じような長い穂先メンマとは違い、コリコリの食感がして、良い感じでした。そして今日は雨の日サービスの味玉も添えれていましたが、スープのインパクトが強すぎて味がしなかったのが残念でした。

そして始めはすごく美味しと思ったスープですが、全部飲めません。何故かというと、段々と醤油の味わいよりも塩辛さが勝って来たからです。多分、この舌の中央に塩辛さが残るかんじは、今迄も同じ感覚が有りますが、夕食を食べるまで残ると思います

総括を申しますと、他の意識高い系醤油ラーメンと同じく、並んでまで食べる気がしませんでしたが、次は煮干中華そば７５０円を並ばずに挑戦したいです。推測ですが無化調スープは味をつけるため、塩を入れ過ぎの様に思います。ですが、３回食べるとハマってしまう予感がしますが、どうなるか楽しみです。皆さんの口コミにもあるように、お値段以上のお得感はありますよ!。

1月29日再訪 先日は熟成醤油中華そばバラチャーシュー入りを食べたので、今日は煮干し中華そばにチャレンジです。11時少し過ぎで外待ち三人と少なかったので、並びました。客席が少ないので直ぐに外待ちが出来ますが、10分ほど待つとゾロゾロと先客が出て行き4人が時間差で店に通されましたが、中華そばの配膳は4にん同時でした。 以前食べた熟成醤油中華そばは塩辛くてその日一日中、口の中に塩味が残ったのと、バラチャーシューが好みではなかったので、店主のおすすめ2の煮干し中華そば、肩ロース入りを注文して待つ事5分くらいで丼が運ばれて来ました。 スープを一口すすってみると、たしかに煮干しのいい味がして美味しいと思いました。しかし食べ進むうちにスープが塩辛く感じてきて、他の店のチャーシュー麺ほどある肩ロースの味がボヤけて、全部食べらないので残しました。お値段以上のおトク感はあるけど、私...

東大阪のラーメン店制覇シリーズ。 東大阪の人気ラーメン店の一つ、河内の中華そば醤（ひしお）に行って来ました。

１０時５５分頃にお店に到着。 外待ち３名。 店内を覗いてみると、営業開始時間は１１：００なのにもう営業されてますね。

今年最高の厳寒の中、２５分の外待ち後やっと店内へ～（回転率悪い？） 店内に入ると、一番手前のカウンター席に案内されます。 座席はカウンター席４席と、二人用のテーブル席が２卓のみの計８名のキャパ。 家庭的な雰囲気の店内です。

厨房の店主さんを見てみると、愛想の良いタイプではなく、黙々と真剣に調理をされるタイプですね。 調理以外の作業は一人の男性スタッフさんが担当されてました。

本日は熟成中華そば７００円をオーダー(^-^)/ メニューに『濃い醤油味を使った味』と書いてあったので、迷わずにコレにしてます(^ーﾟ)b チャーシューはバラ肉か肩ロースのどちらかを選べるみたいで、今回は肩ロース肉をチョイスしました。

程なくして熟成中華そばの登場＼(^o^)／ バックにドーーンとBIGなチャーシューが一枚。（インパクト大！！） センターは白髪ネギで、ネギの上にはピンクのカイワレ。 最前列は穂先メンマが器にそって陣取ってます。 こりゃ美味しいに決まってるだろと思うビジュアルです(^_^)

スープを飲んでみると、オイリー感は控えめでスッキリした口当たり。 鶏ベースの醤油味で、優しい甘みを感じる、かえしと出汁のバランスが絶妙なスープ。 鶏の雑味も全く感じず、クリアな鶏の旨みとナチュラルな醤油の旨みの相乗効果を感じます。

スープ、美味いですね(^～^*) メニューに濃い醤油味と書いてあったので、もっと濃い醤油味のラーメンかと思いましたが、意外に塩分濃度は普通レベルでした。

麺は中細のストレート麺。 麺はツルツルした小麦がギュッとしまったようなコシのある麺で噛み応えアリ！！

肩ロース肉のBIGチャーシューは、肉らしい歯ごたえを残してある柔らかさで、牛ステーキを食べてるような満足感を感じるチャーシュー(≧∇≦#)ﾉ このチャーシューは、ヤバイです（笑）

その他、食べやすいソフト感でコリコリした歯ごたえの穂先メンマ、やや固めの食感の白髪ネギという内容。

次回は特製熟成煮干し中華そばを頂きたいと思います。

美味しかったです...

写真撮らない派なので写真がなくすみません。 醤油ラーメン(定番)¥800特製¥450系1250円(税込)頂きました。特性にするとチャーシューX2の麺大盛りネギ2倍、メンマ2倍との事。トッピングが2倍になるそうです。煮卵は1個でした。

11:30〜現地着2名で訪問。既に6名程の待ち。

この時期なのでお店の扉は常に開放状態。かなり寒いです。笑 12:00着丼 見た目美味しそうです。 麺は中細のストレート。麺に良く絡んでました。 少し柔目でしたので歯切れが良くスルスルと入ります。

スープを一口...ん？んん？！んんん？！！！ これは...失礼ながらスープがインスタントのマルちゃん製麺、ラ王、サッポロ一番の醤油のどれかの味に似てました。

に過ぎてて終始どのインスタントに似てるか模索しながら食べてました...

同僚の方も全く同じ意見でビックリ。 メンマは食べ応えがあり美味しかったです。

チャーシューが他の方の写真を見ればわかりますがかなり大きいです。 バラとロース各1枚ずつ頼みましたが、先ずはバラと。やわらけぇ〜。ですが下味が無いので厚肉なバラを炙っただけ。勿体ない。

続いてロース。かな〜り平べったく大きいサイズで食べ応えがあるのですがこちらも同様下味が無いので完全に味付けなしの豚肉をがっついてる感じ。

最近は色んなお店があり、チャーシュー等にも拘るお店が沢山あり、ラーメン＝チャーシューみたいになってきてる自分がいますw

醤油である以上何処となく何かのラーメンと味が似ていると思うのは、致し方ないのかもしれませんね。

完食しましたがかなりボリュームがあり、満腹です。ラーメン一杯でここまで満腹になったのは久しぶりです。

もし、再訪する機会があるなら今度は煮干し食べてみようかな。 他のお客さんは混ぜそば(油そば)を頼まれてる方が多かったです。

自分が食べたラーメンは並んでも食べたいとなる一杯では無かったので...並ぶのには理由がある一杯を模索...