Kiboken Hirohataten — Restaurant in Himeji

the tonkotsu is a bit light shoyu, but quite good. the fried chicken is not that good. the fried rice is good and big volume, if not big eater, half...

今回は兵庫県姫路市発祥のラーメンチェーン店「希望軒」さんに行ってきました。 私たちが行った日は、お昼どきを過ぎていたので待ち時間なく席に着くことができました。 私たちは奥のテーブルに通されましたが外と通じているせいかかなり寒かったです。

【つけ麺】 旨辛ごた味噌ピリカつけ麺を頂きました。 辛さがレベル1からレベル5まで選択で有料です。無料で辛い生ニラと生ニンニクが薬味として出されます。 めんの量は200gか300g、熱い麺か冷たい麺が選択でき無料です。 トッピングはチャーシュー3枚、メンマ、ネギ、のりです。 スープは希望軒のオリジナルブランドの「ごま味噌」シリーズに使用している主力スープです。ごま味噌の風味を邪魔しない辛さが美味しく喉越しにはしっかりとした余韻が残りこだわりが伺えます。付けスープにしては濃く感じる方がいると思いますが、割りスープを注文して濃度を自分好みに調節したほうがより美味しく頂く事ができます。

パリ旨餃子 5つ入りを注文しました（7つ、10つ入りもあります） ヒネポン ...

野菜ラーメンは次郎並みに満足感すごいですが、野菜汁に後半スープがヤられて来ます。 味噌ですが、野菜すごいのでもう一つ足りない感じがしました。

豚骨は髄はよく出してるみたいですが、肝心の骨の溶け込みがかなり弱く豚骨というより豚出汁に近い感触がありました。味わいの変化も乏しく、後半は飽きてきます。 なので色々と自分の求めたラインからすると一歩以上足りないかな‥と、感じました。

豚骨に角煮がありますが、角煮というよりは角煮風に大きくカットしたチャーシュー感が否めませんでした。

チャーハンはあっさり目パラパラ系で胡椒と味もしっかりしていて悪くないと思いましたが、ラーメンに深みが足りないのでバランス的にはもっ...