Ramen Kataoka-ya Himeji-Minami — Restaurant in Himeji

加古川に本店があり、2017年3月にオープンした博多ラーメン片岡屋に行ってきました。

ここのスープは豚骨が濃く旨味の抽出が上手くされていて、とても濃厚な味わいがしました。 これだけ旨味があるのに、獣臭「アンモニア臭」みたいな臭みは一切無く、かなり丁寧に下処理をされているのではないでしょうか？ 脂も比較的少な目でアッサリまではいかないが良いあんばいでした。

長浜ラーメンとは微妙に違う、本当に博多駅周辺にある、ややクリーミィな博多ラーメンで間違いありません。

麺はかなり細めでスープがよく絡みますが、細いだけにのびやすいので硬麺以上の硬さで注文された方が絶対いいと思います。

画像は特盛二玉入りですが、器が大きいのに、惜しげも無くスープもネギもタップリ入れて頂けるのが、他所とは違う暗黙のサービスかなと思います。

ここ最近食べた豚骨の中では一番美味しく感じました。 姫路の豚骨ラーメン勢力図に、新たな変化をもたらすであろう店と言ってもいいでしょう。

駐車場は奥に広め。 接客もいい感じでしたが、まだオープンしたてなのでオペレーションの成長期待。

こういう本物のレベルの高い店が、姫路市内に増えてくれる事を今後も期待します。

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二度目の訪問をしました。 博多ラーメン片岡屋姫路南店 前回行った時に感じた豚骨のコクが無く、 旨味も前回より落ちていました。 おそらく麺の湯切りがちゃんとできていないか、スープの出汁の量が少なかったかでしょう。 前回より薄くて感動はありませんでした。 感動は無かったが、まー並の豚骨ラーメン屋と言った感じでした。 味に波があるラーメン屋は、リピートが怖くなります。 もう少し湯切りをしっかりするなり、 スープの目分量に差が無いか確認するなりして前回の味に戻して貰いたいです。 たまたまコ...

did not take a photo, because it was nothing special. everything was pretty all right, not bad but not that good either. it was pretty normal...

『博多ラーメン 片岡屋...