Daikoku ramen — Restaurant in Hiratsuka

神奈川県は平塚市に有ります「大黒庵 本店」さんです。こちら元々は蕎麦屋だった様ですが…ラーメンの注文が多い事から、ラーメン専門店に変更したとの事です。

この日は近くの「平塚市美術館」と合わせて訪問です。

はい注文。 チャーシュー麺（中）1380円。ライス単品150円だったかな？トータル1530円でした。（2025/8月時点） コールはちょい味濃い目、麺硬さは普通で。 （＊コールで細かくチューニングできます）

先ずはスープ。 一口目の印象は日本蕎麦の汁の感じ。鰹節がほんのり香ります。ややクセの有る出汁感はなんだろうと思っていると…どうやらシジミの貝出汁の様ですね。まぁ…何しろ和風出汁な感じ。そして、かなり塩味は強い印象です。出汁感よりも醤油感が前に出たキリッとした塩味の醤油味。因みに結構濃い口の自分でもちょい濃い目はしょっぱかったです。皆さんその辺り気を付けて下さい。

次に麺。 麺もクセ強いですね〜。中細の縮れ麺。自家製麺との事です。ゴワゴワ系の硬めのセッティング。乾麺ぽい感じです。乾麺では無い様ですが。面白い。なんだろう？もしかして中細の二郎っぽい麺を目指したのか？こちらデフォでかなり硬めなんで…ちょい柔らか目を推します。これも注意点です。

次にトッピング。 チャーシューは昔ながらの肉々しいチャーシュー。噛み応え有りです。あとはナルトにシナチク。

ありのままの大黒庵さんが食べたければ全て普通にして、一般的なラーメンを目指すなら、やや味薄目の。麺はやや柔らか目が良いでしょう。

大黒庵さん、平塚タンメンに並ぶクセ強なラーメンでした。刻み玉ねぎ有れば竹岡式ラーメンの「梅乃家」さんに近いかも。

はい「大黒庵 ...

以前から気になっていた神奈川県平塚のソウルフード【大黒庵のラーメン】を食べに初訪問。

何でそば屋なのにラーメンが人気？と思われるでしょう。理由は食べたら分かりました。

第一印象はかなり油が多いのとスープがかなり高温である事。 永福町のあの店を彷彿させる。

まずはスープから。 いきなり油を飲んでしまうと味がボヤけてしまうので避けて頂く。 やはり日本そば屋だけに節系の風味が強い。節系からの酸味もあるのが大きな特徴。 動物系は強く無くラーメンスープに蕎麦つゆを足した感じ。

麺は細麺でかなりチリチリ。 湯で時間は『普通』で注文した。 縮れが強いのでスープの持ち上げが強力。スープの温度が高いので良きせぬ口内火傷に注意！ そば屋だが侮るなかれ。この麺かなりレベル高い。変なラーメン屋より全然良い。 そして、麺量が多い！！200グラムくらい？？普通で十分満たされると思います。 少食な方は『小』を注文されると良いでしょう。

チャーシューは煮豚ではなくちゃんとした焼豚。焼いてからタレに漬け込むタイプ。 豚肉のしっかりとした旨味たっぷり。

しかし、メンマがしょっぱいねぇw この感じは富山ブラックを思い出すレベルですなぁ。

ラーメンスープが黒いのはこのタレを使っているからでしょう。 長年も繰り返し注ぎ足したタレはなんとも言えぬ深い黒飴色に変化したのでしょう。

単刀直入で申しますと 【世間一般的はラーメンとは違います】 あくまでソウルフード。その場で独特の...

平塚駅前まで戻って旧梅屋デパート近くの大門通り沿いにある「大黒庵...