Rairaiken — Restaurant in Hirosaki

日曜開店直後IN

10分ほど前に到着したのだがすでに店舗前に2～3組の待ち客あり。 駐車場には5台と2台のスペースあるが開店してからはすぐに埋まる。 カウンター6席、掘りテーブルの小上がり2卓、2人がけテーブル1卓 開店直後に来られないのなら、客の回転を見越して20～30分ほど待って来るのがいいかもしれない。

入店すると注文は待った順ではなく不同におばちゃんが取っていく。 旦那さんだろうか、１人厨房内で奮闘するワンオペ町中華の王道と言う感じ。 と思ったら間もなく息子さんっぽい方が作業に入る。 竹野内豊の下位互換的(でもイケメン)な寡黙なナイスガイ。 水のサーブ等の雑用の合間におばちゃんが手際よく手伝うスタイル。 仏頂面の男衆とのギャップがいかにも昭和っぽくていい。

さて注文した料理は並んだ順にサーブしてくれてるようだ。 5～7分ほどで竹野内豊が「エビ…」とカウンターごしに置く。 今回はエビラーメンと珍しくチャーハンを頼んでみたのだが、エビラーメンを食い終わった頃にチャーハンが出てくる。 回転直後に満席、満卓になっているから仕方ないか…

魚介と獣系の出汁混合の複雑でそれでいて臭みのない上品なスープにコシと風味豊かな麺がかなり旨い。エビもぷりぷりなのでエビ好きにはたまらない。特にエビが好きなわけではないが人気メニューなのも頷ける。みんな広東麺かエビラーメンを頼んでいた。 チャーハンはしっとりとパラパラの間くらいでレンゲで掬いやすいまとまりっぷり。 わざとこうやってますよという意志がハッキリわかる食感。 濃くも薄くもなくいくらでも食えそうなチャーハン。

２つ頼んで1450円なのだが、もう一品いきたいところだ。 誰かもコメントしていたが少し量が足りないかもしれない。 大食いの人はメニュー2～3品は食ってみたほうがいい。

しかしそれにしてもこう言う雰囲気(旨く、愛される地元の味)...

🏯🧧弘前100年中華食堂🙌

「🥩🍜チャーシューメン」が一番美味しくて、えっ！安い店。旨い！

「ラーメン」が旨い！！

※このお店の「ラーメン」は、 メニュー名は「ラーメン」ですが、 「焼き煮干しラーメン」なのであります！

(焼き煮干し→現在は高価で使用しているラーメン屋は殆ど無いのであります。)

メニュー名を 「焼き煮干しラーメン」にしない理由として、

店主いわく →「くえばぁわがるべぇ〜」とのこと。カッコイイ！かっけぇ〜、 そして旨い👊 (「焼き煮干しラーメン」名にしたら客増えるのに！)

シンプルな濁っていない煮干しラーメン・中華そば店は数有り、旨い！と思っていましたが、焼き煮干しだとこんなにも違うものなのか！🤸？と感動しました。分かる人には解る繊細な風味と味🍜🧖🥢

ここに、 弘前中華そば(煮干しラーメン)旨い店ランキング、

濁っていないシンプルなスープの中華そば部門👑第１位👑を授けたいと思います。

回鍋肉が旨い！！

焼き餃子✕2でライスも旨い！！！

野菜...

Everything is delicious but especially the chahan and gyoza! The owners are very friendly. I live pretty close so I go often and they...