面館 — Restaurant in Hiroshima

6年ぶりに行きました。 前回は大人気というピリカらーめんを食べて普通でも自分には辛すぎ！（美味しいけど）って記憶があったので、みそっピらーめんを普通の辛さ、普通麺で。

ピリカらーめんは辛いラーメンに辛いお肉。 その他のピリ辛メニューは各ラーメンに辛いお肉が乗ってるってわけですね。

お肉をスープに沈ませて辛さをスープに移しながら食べました。 あぁ、前回は辛すぎて全然わかんなかったけど元々スープとかめっちゃ美味いんじゃん！

ピリカらーめん以外なら、自分にとっては本当にピリ辛。 辛いの得意な人は加減しつつ少し辛さを増してもOKかも？卓上の豆板醤らしき調味料で調整してもよし。

本当に美味しいラーメン屋さんです。 接客云々というクチコミもありますが、気持ちの良い接客でした。

【2021.12.追記】 11月はコロナや体調？の関係でお休みされてたので久しぶりです。 行ってみるとタッチパネルの食券機が設置されていました。

8月頃に食べた際に「ピリカらーめんの辛さレベルゼロでは今の自分にはピリ辛」という感想だったので、今回は辛さレベル2にしました。 気になってたネギトッピングも。

食べてみると辛い辛い！🤣 辛いもの好き（新華園は辛いの3杯、CoCo壱は5辛OK、ばくだん屋は20倍食べます）な自分ですが、一気に2にするのはハードすぎた…

個人的にはゼロか1で充分ですね。 ネギトッピングは120円でこれでもか！とネギが乗ってきて大満足でした。 ネギ好きにはたまりません♪

【2022.06.追記】 Instagramで常連さんが「濃いめにするとスープの濃さが安定していて良い。辛くなるけど」という情報を書いておられたので試しに行きました。 ぴりからーめん濃いめで頼むと、食券に『コ』と書かれる仕組みが面白い。

情報通り濃いというかスープの粘度もぜんぜん違うドロッとしたものが出てきました。 辛さ０でもやはり私には充分な辛さ。 しかしガツンと来る辛さを予想してたので肩透かし。 次回は辛さ１にしようかな。

お腹も空いていたし久しぶりに行くんだったので、今回はじめて加え玉もしましたが、加え玉も入れるとスープは全て麺に絡んで食べ終わった頃には丼がキレイになっていましたｗ

次回もお腹空いてたら加え玉しても良いかも。 ネギ増しは相変わらずマストです。

【2022.07.15.追記】 今日はどうしてもピリ辛系！という気分でもなかったので、気になっていた別のメニューを頼もう！と意気込んで行く。

回鍋肉と迷ったけど、花椒らーめん、ネギ増しで！！ 食べてみると、スープはアッサリ系。 花椒も軽め？と思ったけど混ぜると結構ピリピリきました♪ 汁なし担々麺好きには花椒アリですね。 卓上の辛みそを追加して麻辣な感じにしたらもう最高！後味すっきりな麻辣らーめんになります。 ヒーヒー言いながら辛いの食べたい日以外はコレ良いし、この辺りで花椒欲を満たすにも良き。

【2022.09.23追記】 とうとう食べました！回鍋肉！ 祝日13時頃行くと、行列もなく店内も空いてたのですぐ座れたけどネギトッピング売り切れが残念。

回鍋肉、旨味濃い目の豚骨醤油なのかな？単なる豚骨より黒っぽい色のスープ。 『これも美味いなぁ〜！！』 としみじみするお味。 まろやかな美味しさなので少し胡椒を追加。 途中味変でついねり辛子を足してみたら辛くなりすぎてバランス崩してしまった。。。 回鍋肉にはダメ、と覚えておこう。

ネギもないしお腹空いてるし、とついつい加え玉も頼んでしまったけど多かった。 私の場合、よっぽどお腹空いてなかったら食べちゃダメねw

帰る頃にはまた満席になりそうな感じだったので、自分が行った時間がたまたま空いてたのね、...

自身を過信して辛さの選択を間違えてしまいました。(_﹏﹏...

まごうことなき名店にしてうまいラーメン リア口コミで評判だったので来店したら やはりの行列　並ぶと自分の後ろにすぐ行列　これは期待の予感

食券機はバーコード決済等対応

意外と待たずして着丼　この混雑と替え玉が飛び交うなか中々優秀

みそっピラーメンを注文　これは見た目だけでよだれが‥肉が油でピチピチしてます

筆者は辛いラーメンは専門外でどちらかと言えば得意ではないが　普通の辛さであれば問題なさそう と言うか味噌のスープがかなりマイルド 最初は　ん？となったが　ラーメンと絡めて食べていると麺の美味とスープのマイルドの中にある複雑な味わいがからまってなんとも言えない　さらに辛味のついた肉をかぶりつき　それをラーメンで口を癒しながら食べると　徐々に肉の辛味がスープにとけて　味変になるのも面白い その辛いスープに変わったラーメンのコーンの甘味がたまらない ワカメがちょっと　インスタントワカメスープみたいな塩辛い感じだったかな けど　やっぱり　スープねバランスがいいので　全然ラーメンの邪魔にならない

あとは普通に好みの範囲　スープ濃い目も頼めるし味ラー以外にかっちりハマるものがあるかもしれない しかし　この段階でこの味は中々のもの 紛れもなく広島の名店 細麺もあるが　ノーマルも別に太麺と言う訳でもなく　替え玉もあるが このスープなら普通でも大丈夫 強いて言えば　カタが他所よりちょっと固めか？湯切りもしっかりなのでスープが薄まりにくい

練った赤い辛子も卓上にあり　辛いラーメンとしてならカスタム出来る

スープがやはり絶品で　バランスが絶妙でまさに職人の技

店主も店員もちょっと弱腰な印象だが　感じはいい　混雑しているので　バッシングが気になるが　店主がちょっと気を利かして厨房から出てきて店員を手伝ってるのも良く見てる

んが　とにかく客のマナーが悪い人が多い 大学生から新社会人の二人組みたいなのが多く　並んでいる時からずっと話をしててうるさいうるさい 店内へも　まだ客が出てないのに入ってきて　明らかに場所をとってしまい　邪魔になってる 前で順番待ちしてる二人組も　一席空いたのにもう一席空くのをまっている 混んでるんやから別々に座って外で話せ となりの男女の二人も　後ろで人がまってるのに　しゃべりながら食べてる 店内に会話禁止の張り紙あるぞ

まあ　店員が注意もする様子もないので 店としてはOKなら構わないけど そういうタイプのお店かな スープが無くなり次第閉店だけれど 気になる人は時...