Bariu Ma Itsukaichiminagaten — Restaurant in Hiroshima

味玉ばり嗎（税抜790円）をいただきました。 とろみのある濃厚なスープはまさにこってりといった感じでおいしく、ストレートの細麺も麺の味そのものに旨味があり茹で加減もばっちり。具材はとろっとろの厚切りチャーシュー（ただし脂身多め）と、きざみネギ、メンマ、味玉丸ごと1個です。

しかし不思議なことにスープも麺もそれぞれ個別の味はとても良いのですが、麺にたっぷりスープを絡めて食べると途端に微妙な感じの味に……。なんだろうこれ？　これが麺とスープの相性が悪いってことなのでしょうか？

麺とスープそれぞれはおいしいんですよ。結局スープはスープとして飲み、麺はスープをしっかり切った状態で食べるという形に落ち着きました。 味玉も漬け時間が短いのか中まで味が染みていない。これなら自分で作った味玉の方がおいしいなと思いつつも、スープが濃厚なので逆にこの方がバランス取れているのかもしれないと自分を納得させる。まあ、そうするとただの半熟卵ってことになりますが。

スープはちょっと癖になりそうなおいしさなのに、麺が合っていないような印象。細麺より太麺の方が合...

頻度は少ないですが20年近く定期的に通っているお店です。その間、リニューアルなどで内装は変わりましたが、ラーメンの味や店員さんの元気で丁寧な接客は当時から変わっていません。

メインメニューは「ばり馬」で、豚骨醤油スープに中細麺がよく合っておりとても美味しい。チャーシューの枚数が以前よりも少なくなったような気がしますが、その分厚みが増しているように感じたので特に不満な点はありませんでした。

他にも、こってり強めの「ばり濃」、あっさり系の「醤油」、辛口系の「濃辛」、魚介系の「節馬」などラーメンのバリエーションが豊富です。不定期ですが、期間限定のラーメンもやっています。

コロナ禍になって座席にパーティションが設置されるようになりましたが、隣の席との間隔が広くとってあるので、ゆったりと食事が出来たのが良かったです。会計時に口直しのアイスキャンディーが貰えるサービスも健在でした。

あとは、このお店の売りの一つである「無料お漬物コーナー」が復活してくれるのを心...

井出系の和歌山ラーメンかな。 和歌山ラーメンだけど、この店は広島発祥でカップラーメンにもなっている。

店の雰囲気が夜だとちょっと暗すぎてなんか気分が沈むんですよね。 味は無難な陽気より、私はどっしりした豚骨でばり馬の方が好きですね。

濃くてなかなかクセになるんで何度か来ましたが、スタンダードなのが一番良いですね。こってりだったか2番手っぽいのは油が増えた分だけ何か薄かった。つけ麺はなかなか美味しいんだけど、盛付け見ると萎えるね。家で盛ったような盛付けと給食仕様の器ではね…。

とはいえ、定番のスープは良く出来ているなと思う。たまに行きたい店ではある。 会計時に何かをくれるのは広島ならではなのかな？一番最初行った時はアメかなと思ってポケットに入れて帰ったら溶けてた。最後のアイス...