Rai Rai Tei — Restaurant in Hiroshima

行くタイミングについて。スタッフが揃ってる時に行くのがベスト。前回のチャーハン含めて中華鍋で煽る物がやたら臭い。サイドメニュー１品物の生姜焼きも臭い。これ、素材が臭いというか多分、中華鍋が臭いんだと思う。ピーク時少しは簡易的に水で洗い落として使い回すと思うが、ささらで洗うのではなく、殺菌されてないスポンジ洗いなのか…。水分を焼き飛ばすのではなく布巾で拭き取ってるのではないか。それで時短しつつ鍋に火を入れて熱を持たせてって感じで。じゃないと焼き物の全部が臭い理由が分からんね。多分、布巾に雑菌が湧いてる。要は洗濯物の生乾きでモラクセラ菌が湧く的な事と同じ。なんで、朝一とかオープン直後は無い現象が夕方以降の訪問では起こっているのではないかな。 どうでもいいけど、焼き物がとにかく臭いんでどうにかして欲しいな。 あと、休憩回しなのかワンオペ時は麺の茹で加減の調整が全く出来てない。ボイルオーバーが酷いね。伸びまくりでボロボロ麺でスープにも響いて味がボヤケてしまってる。 提供したり、レジ対応したりで大変そうで、ある程度はわかるけど、客が殆どいない時間帯で15分以上待ってこれだと悲しくなりました。いい時の方が少ないんで星の修正。 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 チャーハンが不味いな。 属人的な部分だけど、作る人によるね。近くの我馬も大体は不味いから頼まない方がいいメニューですね。 今回のチャーハンはなんか臭かったですね。味の前に口に入れると風味がくるから、臭くて食べきれなかったです。 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 チェーン店あまり行く機会がなかったが、広島だとチェーン店に行った方が飯がまともな事に気がついた。

来来亭、都内ではまず行く事のない店だが行ってみると、しっかり旨い。

皆さんのクチコミを読むと言ってる事は的確だ。 その中で一番気になるのはやっぱり、麺の硬さでしょうね。一体どの硬さで頼めば硬めと感じられるのか。 小麦がアルファー化してないと美味しくないんだけど、それを少し犠牲にしても私はやや硬めの麺が好きなのです。だから硬めで注文する。 なのにいつも柔らかいのは、麺茹でタイマーで計ってないのかなと思う。博多ラーメンみたいな麺だから感覚で茹であげ出来そうだけど、一度しっかり計って見て欲しい。

スープはどれもラーメンらしい塩っぱさと化調を感じるが充分に美味しかったなと思える。15時以降のまぜそばをこの前、初めて見かけて注文したが盛り付けは写真の通りに卵は割れていてめちゃくちゃ雑だが、味はこれも美味しかった。引きのある味付けでよく研究してるなと。

この近辺だと、丸源、我馬、来来亭で特色が異なるラーメン屋が揃っていていいね。どこも人気な理由がしっ...

22:00前に来店 餃子定食を頼んでしばし待つこと20分、店内も混んでなくいつまで経っても何も出てこなく、床掃除を始める始末 ちゃんとオーダー通ってるのか確認したところ通っていると… 餃子が焼き上がるまでラーメンは作らないらしい 餃子は20分焼くらい焼くのかね クレームを入れたら5分以内に全部出てきた 特に言い訳もなく会計時も店長は裏に隠れてやり過ごす 以前より味も夏場の力仕事してる人向けなのか、とても塩辛い あっさりにしてやっと少し濃いめに感じる程度 チャーハンも調味料だらけで喉が渇いてたまらない 今回は塩味にチャレンジして、普通に食べることが出来たが、普段自分の料理の味付けが濃いのにそれでも塩辛く感じるのは何故だろうか❔ 五日市の遅い時間帯は丸源、来来亭、我馬の三択だが、メニューの多いのは来来亭(定食など)なだけに、まともな味付けすればもっと流行る店になるのになぁと思いながら、一年に何度かは訪問して確認してます。 我馬の風邪を引いた麺(肌が荒れていて茹で伸びが早い)もどうかとは思いますが、塩辛い味付けと接客の悪さは3店舗中ナンバーワンは相変わらずですね～ 全国のチェーン店が同じ感じなんだと思うと、美味しいラーメンって判別できる人どのくらいいるのか知りたくなります。 ちなみに自分は製麺の開発業務に携わった経験があるので、一般の人よりかは厳しめな判断なのかもしれません… でも、接客に対してはそんな事関係ないですよね？ 何年も昔はそれなりに美味しかったお店に残念としか言いようが無い、味と接客だとつくづく思います 昔のような接客や味に戻...

I really love the yakimeshi fried rice its a little salty The best fried rice i try in japan Daisuki desu And the fried chicken wings is awesome👌 If you are salty lover its perfect for you I will come...