Sakanaya — Restaurant in Hiroshima

パスタは海老とホタテのトマトクリームパスタ ピザはマルゲリータを選択しました。 店員さんは全て女性ですが 色々気遣いが感じられて宜しいかと。 前菜は鯛のカルパッチョです 鯛の身は3切れですが、そこにソースと お野菜で彩りを加え、思わずにっこりとしてしまう見た目 鯛はプリプリとしていて新鮮 普通のイタリアンのお店では なかなかお目にかかれない鮮度です。 盛り付けが非常に綺麗ですね どんな料理でも盛り付けの綺麗さと 料理の味は何故だか比例します。 周りのソースに塗りたくっていただくと 鯛の身はシコシコして美味しくて ここでちょっと一般のイタリアンのお店では無いなと いう認識が芽生えます。 次に白身魚のフリットとチキン 白身魚のソースはオリーブオイルにパセリとドライトマト ここでナイフとフォークです。 お魚が美味しいですね。この白身魚は何でしょう 水槽から想像するにスズキでしょうか チキンをいってみます 横っちょにある茶色いソースは グレービーかバルサミコかと思ったのですが 甘いです。キャラメルですか？ これは避けときましょう そんな人向けに下に塩胡椒が盛ってあります それを付けて食べるととってもgood 上にみかんが乗ってましたが やめときなさいってその路線は そしてお目当のパスタです 通常はオマール海老を使うところを これは何を使ったのでしょうか 身は芝海老っぽいですが、乗っかっている頭は 甘エビっぽいです。 スプーンでスープをたっぷり掬い その上で麺をくるくるしていただいてみます 海老の濃厚さがよく出てます オマールとかワタリガニとかと比べると やや薄いかも知れませんが充分な香りです 麺はやや細めの乾麺で歯応えのある茹で具合 いいんじゃないでしょうか ホタテも海老もプリプリで美味しく これがこのお店の売りなんだなと そう感じさせる一品です。 ソースが美味しいので焼きたてパンで しっかりと拭っていただきます そしてまだありました、マルゲリータ。 結構な量です。いただいちゃいますか。 これもなかなかイケるんですよねえ 縁の方はちょっぴり焦げていて香ばしく モレッツアチーズの香りは強め トマト弱め。 タバスコと辛味オイルを掛けていただきます 辛味オイルよりタバスコの方が合いますね ピザもかなり本格的ですよ そしてデザート。 葡萄のジュレに紅茶のアイス 最後にアールグレイで〆ですが ここのお店は店名からして、 かなりシーフード系がいいですね パ...

数年ぶりにランチで訪問。 ランチメニューはパスタかピザのみで、それに前菜、デザート、ドリンク、パンのオプションを組み合わせることができる。 私はペスカトーラをフルセットで、相方さんは若鶏としめじ、松の実のジェノバクリームソースを単品でチョイス。 前菜はカルパッチョと盛り合わせ。 まず真鯛のカルパッチョ。 3切れと少な目であったが、恐ろしく完成度が高かった。 新鮮な真鯛のプリプリとした食感に合うように、少ししっかりめの塩味の、バランスの良い味付けだった。 盛り合わせはチキンにトマトソースを合わせたものと、鯛にジェノバソースを合わせたもの、付け合わせの野菜が少々。 チキンはよくあるものではあったが、柔らかく臭みもなく美味しかった。 鯛の方はやはり魚自体が美味しいこともあるが、塩味をしっかり利かせており、ジェノバソースとの相性も抜群だった。 贅沢を言えばカルパッチョが鯛だったので別の白身魚の方が良かったかな。 ペスカトーラは味付けはで非常に美味しかった。 ただ、以前に比べると具が貧相になった印象。 特に冷凍のむきエビは単体で食べると特有の臭みがあり残念だった。 相方さんのジェノバクリームソースは、満点の出来だった。 提供時の温度が高く、皿自体も暖めてあり、早々冷めることがないのは評価が高い。 デザートも内容はありふれた物だったが、3種類で楽しめたし、プレート自体がキンキンに冷やしてあり良かった。 パンはガーリックトーストをチョイス。 こちらはおかわり自由で、皿が空いていたら声をかけてくれて良い。 おかわりを頼むのが苦手な人もいるのでこういう気配りは助かる人が多いのではないだろうか。 ただ、おかわりの提供がちょっと遅いのが残念。 全体的に満足したが、少しコスパは悪いかなと思う。 特にペスカトーラ...

ランチフルコースです。パスタはペスカトーレを選択。１人3580円。お昼にしては結構お高い値段。これまでと変わらないのであればこの値段で納得したのですが、今回食べにいって残念なことがありました。

ガーリックトーストのパンがこれまでと違い味が落ちていました。ここのガーリックトーストはとても美味しくて、一緒に行った友人たちも美味しいと必ずおかわりする位です。今回のガーリックトーストはパサついてガーリックバターも少なくてとてもがっかりしました。

そしてもう1つ、ペスカトーレの殻付きエビが以前は活きの良い頭まで食べられるくらいのもの、天使のエビ？とか呼ばれているものが一尾のっていたのですが、今回はだしがらのようなへなへなの殻付きエビでした。

質を落として値段をあげるのは本当に残念です。この系列には25年近く通っていますが、今回はとても残念でなりません。あちらこちらにお店も増えて人気店で、スタッフさんたちは皆さん勤続年数が長い人が多くとても良い接客をします。

20数年前はフルセットで1200円位からあったと記憶しています。ペスカトーレだと1700円位かな？数年前は2600円位になっていました。今年に入って3500円越える金額です。

質を下げての値上げは納得がいきません。知人友人に紹介できなくなり...