季節料理 花門 — Restaurant in Hita

가이세키전문점 배가 부른상태에서 방문하긴 했지만, 맛에서 큰 만족을 주기에는 아쉬웠다. 가성비가 좋다기엔 애매하다.

배고픈 상태에서 방문했으면 조금 더 높은 평가를 했을지도 모르겠다. 음식들중에서 가장 인상적이었던 것이 디저트와 오차즈케라고 한다면 가이세키로써 맛에서 만족감이 낮았던게 아닐까?

인스타그램 DM으로 문의하여 예약했음. 굴요리를 빼달라고 하여 다른것으로 대체되었음

히타역에서 가까운 거리에 위치함 가격 : 1인 6600엔, 삿포로생맥 770엔

외국인인 본인에게 직원분께서 번역기로 음식에 대해 하나하나 친절하게 설명해주시려고 노력하셨었다

오리팟: 육수에 생오리조각, 야채, 당면이 들었음 국물은 한국의 국물요리 개념이 아닌 짠소스로 생각해야함. 마시기에는 짰음. 육수간 밴 음식을 먹을 수 있었음. 무난했음

촙한 시메사바와 채소: 시메사바와 야채를 촙한 조각모음임. 신맛과 비린맛이 다소 강해 일행 중 싫어하는 사람이 있었음. 시메사바를 즐기는 본인도 조금 아쉬운 퀄리티라고 느껴졌음. 원래 의도한 음식인지 모르겠음

음식모음(핫슨?) : 음식은 12시 시계방항으로 콩, 해삼, 거북이모양 고구마와 유자절임 어떤 무엇, 호두, 어란과 카즈노코, 꽃 모양 당근 절임, 생선구이, 소라. 전체적으로 맛은 잘 모르겠고 이쁜 상차림 정도?

콩은 콩이지 해삼무침인데 잘모르겠다 고구마, 호두와 무엇인데. 보이는데로 어란은 비리고 짜고, 카즈노코(청어알 저림)는 식감이 꼬독했음 당근꽃은 무절임과 비슷함 생선구이는 차가워 비린향이 나서 아쉬웠다

사시미 접시. 무난한 한접시이다 중앙은 고래고기였다

유바(두부 껍질) 만두 유바 속에는 버섯이 들어 있고, 위에는 새우? 주위에 앙소스가 부어져있다. 무난했다

소고기 타다키와 미소양념 (굴대신)가리비 관자 구이 가리비 관자는 짭조름하고 부드러우며 소고기는 약간 질긴 느낌이 있어서 아쉬운 식감이었다

누룽지 오차즈케와 츠케모노 모음 오차츠케는 짠맛과 가츠오부시향이 깃든 녹차국물과 토핑으로 올라간 시오곤부(염장다시마), 우메보시와 누룽지와 조화가 좋았다고 생각한다. 한그릇에서 다양한 맛을 느낄 수 있었다. 앞선 음식들과 달리 밸런스가 좋게 느껴졌다. 그러나 츠케모노는 짠맛이 강하고 풍미가 약하여 반찬으로는 아쉽게 느껴졌다. 특히 배추절임은 정말 짰다

녹차는 맛이 좋았다

디저트: 편백 도쿠리에 담긴 흑임자 푸딩과 곶감에 싼 바닐라 아이스크림

편백향이 진하게 나는 도쿠리였는데, 콩고물이 끼얹어진 흑임자 푸딩에도 향이 배였었다. 흑임자 맛과 향이 진했다. 아이스크림은 첫맛은 바닐라향이 나고, 끝에는...

【食事】 5,500円コースを頼みました。 コース内容は画像の通りなのですが、どれも美味しかったです。 季節に応じて作られているお料理なので、画像の内容とは変わることもあると思います。 手作りのお食事で、お味に繊細さを感じました。 お肉はレアに焼かれていたからか、少し弾力があって噛みごたえがありました。 サイコロステーキ位のサイズだと固さがあっても食べやすくてちょうど良かったかもしれません。 お魚の焼き物のソースもパプリカソース(？)とかで珍しく美味しくいただきました。 食事の最後に焼きおにぎりのお茶漬けが出てきました。 食事の最後でお腹いっぱいになってはいましたが、梅肉とこんぶで出汁も美味しくアッサリしているので食べれました。 〆にでてきた黒ごまアイスも手作りだったからか少しシャリシャリしてました。

【お店について】 車は店前と道路沿いに止められます。 専用駐車場があるかはわかりません。 店内に入るとお店の方の明るい「いらっしゃいませ」の声。 予約を取っていたのですが「お待ちしておりました」と言われた時は、招いてもらっているようで嬉しく感じました。 とにかく接客が素晴らしいです。 笑顔で丁寧な接客をしてくださいます。 また、料理がどの流れで出てくるのかを尋ねたところ説明をしてくれた＋お料理の説明もしてくれようとしてくれたり、大変親切でした。

今回はほりごたつの個室を利用させていただきましたが、小ぶりな中庭が見えて雰囲気あります。 おそらく全個室から見えます。 ですが、ちょっとクッション性が無い座布団でお尻が痛くなってしまいました。

【その他】 小麦をなるべく使わないで欲しいと伝えたところ、それに応えていただき本当に感謝しています。 女性の方やご年配の方、お酒を飲まれる方は大変オススメできます。 ガッツリ食事をしたい！という方はコース料理のみだと少し満足されないかもしれません。 単品メニューもありますので、別で注文も出来ますが、コース料理の方優先なので単品料理が出てくるまでお時間かかるそうです。 普通の定食でお腹いっぱいになる方は、コース料理 のみでも満足いくかと思います。 お皿も珍しいデザインで、見て楽しめるお料理でした。 ただ、平日とはいえ夜は予約が多いようで(次から次にお客様が来てました)、お料理が出てくるまで時間が結構かかります。 ホームページにも書かれていましたが、雰囲気も接客も良いですし、ゆっくりとした時間を過ごせますのでお祝いごとなどに利用する...

Ｒ4/11/26 旦那様と初めて訪れました。 予約は必須ですね❗

駐車場は玄関のすぐ脇に2台は駐車出来ますが、歩道を超えての入庫となり、少々狭いかと…

さて、店内は和風テイストのきれいな空間の「花文」です✨ お座敷など他の個室のお部屋も見せていただけましたが、どのお部屋も落ち着いた雰囲気でとてもいいですねっ💮

今回はカウンター席にてお料理をいただきました🥢 お席には、マスクケースも置かれており、ありがたいですね😌

全てのお料理の器の美しさには感動しました〜✨✨✨ 女将さんにお聞きすると、全て有田焼との事でした🌟

🥢お刺身の盛り合わせ🥢

美しい盛り合わせのお刺身、太刀魚の炙りは初めて頂きました❗ マグロの大トロと、本当に美味しかったです。

🥢白子の天ぷら🥢 こちらも初めてでしたが、白子が熱々トロトロとお口に広がり、美味しかった～❗

🥢松茸土瓶蒸し🥢 熱々の土瓶蒸し、こちらも松茸のお出汁がたまらなく美味しかった❗ 付け合せの「柚子」をかけると、更に爽やかなお出汁のお味にビックリでしたね😲 飲み出したら止まらなかった一品でした❗

🥢鰻の西京焼きと白麹焼き🥢 どちらの鰻も美味いっ❗ 柔らかさと各々の味付けされた鰻が、お口の中で広がりたまらないですね❗ カリカリに素揚げされた鰻のホ 骨も、これまたたまりません😉

🥢甘鯛の塩焼き🥢 ケース内にあったキレイな甘鯛でした。塩焼きは、身質が甘みがありしっとりと柔らかく美味しかったです😋 添えられていたポン酢を付けて頂くと、こちらも本当に美味しかったです❗

🥢アワビステーキ🥢 食べやすくカットされたアワビステーキ✨ 盛り合わせがとても美しくうっとり…👀 ソースとの絡みが抜群に美味しく、アワビの食感も柔らかく美味しかった～❗

デザートには、御主人の手作り日田梨のシャーベットを頂きました😌 (写真を取り忘れてしまいました😰 ) シャリシャリと日田梨の食感が絶妙で、本当に本当に美味しかったです😍

追伸

支払いは...