らーめん匠家 ひたちなか店 — Restaurant in Hitachinaka

私のかつての評価は醤油強いのとトッピングは家系だけど肉出汁ガラ出汁が薄すぎて話にならない、でした。 いやいやその頃を知らないが今はそうではないよとの声を聞き、ふーんそうかそういえば久しく食べてないなと行ってみました。

燻製チャーシューと煮豚を選べるのが当時と大きい違いでしょうか。 キャベチャ。ああ思い出した。キャベチャはスープ温度が極端に温くなって美味しくなくなる。当時との比較が主目的なので追加。 空腹だけどアカン食事になるかもなので麺増量せず小ライス。油量味の濃さ麺茹で加減の三つの好みはすべて普通で。

中太麺なので茹で上がりに時間がかかるのは相変わらず。 着丼。見た目良し。 スープ。うわ本当だ美味しい。家系としては醤油控えめだが程よく利いています。肉感ガラ感がある出汁は家系らしさ十分。 中太麺。好みからは柔らかいけれどスープを湛えた麺は美味しいです。硬めだと...

もともと水戸50号店によく行っていたが、勤め先の勝田にひたちなか店があると知って来訪。

いつも通りの活気と味で最高でした。

実は以前食べに来たときにチャーシューが乗っていませんでした。でもキャベチャとご飯を食べに行ってるみたいなとこがあって、美味しく食事ができたから本当にどうでもよかったんです。 ただ、食べ終わってから「あれ？そういえば…」とチャーシューの不在に気づき、帰り際店を出るときに私が我慢できず、「美味しかったです。チャーシュー乗ってなかったけど笑　他の人には気をつけてくださいね。」と親切心に見せた捨て台詞を吐いてしまいました。 すると店主がチャーシュー代お返しします！と言ってきたので、また来るんでその時1枚乗せてくださいとジョーダンで返し、その日は帰宅。言わなきゃよかったーと自分の器の小ささを後悔。

あくる日…前々から匠家の話を聞かせていた後輩とご飯に行くことになり、昨日のこともあるし行っちゃうかーと。気付いてもらえるか、まぁでも正直食べ終わった後のチャーシュー1枚なかった程度いちいち対応してらんないかぁと内心ドキドキで 訪れました。

注文し待っていると、先日はすみませんでした！すぐ来てくださってありがとうございます😊とこの間の店主。 こちらサービスです！とギョーザを1枚奢ってくださいました。 正直あまりギョーザは好きじゃないので(笑)うわぁ〜と思ったのですが、その心遣いが嬉しかったです。 あ、でも餃子美味しかったですよ！...

チャーシュー麺（本炭窯焼3枚）¥850 選べる麺固さ、スープ濃さ、油は全て普通で。

結構しっかりと動物の香りのする しっかりした油と 塩味のあるスープ （デフォルトにしといて良かった）

香りの良い大きめチャーシューが3枚も 頬張れて嬉しい。 脂少なめ歯ごたえあるのが好きだな。

コレ¥850なら良いな。 キャベチャトッピング県内元祖 お客さんの1/2が頼むとのことで推していた。

後半ニンニク入れたらより美味しくなった。

しかし、 いらっしゃいませ無し 数分でわかる2人の店員さん同士の険悪さ 食べている途中に1人は奥に入っていき 1人は水を使って掃除をし出す （ミストが飛ぶやん‼︎）。

店員さんスペースが広くて よく見えるだけに何か寂しいよな、 活気が感じられないと。 ちょっと残念。

再訪 チャーシュー麺（煮豚3枚）¥850 全て普通で。 煮豚ってことだけどしっかりチャーシューでした。 燻した香りが無いから 窯焼チャーシューの方が良いな。 特に最初と印象は変わらないが お客さんそんないないけど 出てくるのちょっと遅い。

卓上の生ニンニクは美味しくなるけど 赤いやつは入れると 豆板醤味になっちゃっ...