2021年7月23日訪問

甲州街道四十四次40番目の宿場町であった台ケ原宿。 " 日本の道百選 " に選ばれているそうですが、残念ながら今では昭和以降に建て替えられた建物が並んでしまっていてその面影は殆どありません😢。 そんな中、信玄餅で有名な金精軒とその斜前に位置する山梨県が誇る酒蔵、七賢銘醸は江戸時代の面影を残す建物です✨。

七賢銘醸のお隣、元々酒蔵だった建物をリノベーション。 七賢銘醸が1階をカフェ「中屋珈琲店」、2階を和食料理店「臺眠」として運営しています。 （この日は新型コロナの影響か、中屋珈琲店は休業しており、1階部分も臺眠として営業していました） 七賢のお酒を作る時に出る酒粕で漬け込んだ紅鮭や豚肉を使った料理を提供しています。 もちろん七賢の各種日本酒も呑めます😘。

以前からずっとココで食べてみたかったのですが、いつも大行列😲。 今日は金精軒の水信玄餅を予約してる時間まで余裕があったので、トライしてみました💗。 予約ボード8組待ちで心が折れそうになりましたが、45分ほど待ってようやく店内へ。

出されたお冷は “ 七賢の仕込水 “ 。 瓶詰めの冷水でお酒を仕込む時に使う白州の天然水です。 お冷のお代わりをお願いすると、また新しい瓶を持って来て、その場で栓を抜いてくれます。

メニューを見て口頭オーダー。 20分くらいで料理登場。 私も主人も頼んだのは “ 臺眠ビーフ定食 “ 。 ドリンクは “ 自家製梅ジュース “ 。 主人は " アイスコーヒー " 。

早速食べます。 ビーフシチューは熱々クツクツ。 牛スジ肉がトロットロに煮込まれています。 超柔らかい。 美味い😋！ 添えられた野菜は煮込まれたニンジンとじゃがいも、ローストされたカボチャとズッキーニ。 シチューはほわりと赤ワインが薫る大人味。 甘さは無く、芳醇な苦味が強いかな？ でも逆にそれが野菜の甘さを際立たせていますね。 ご飯は麦ご飯。 しっかりと量もあります。 小鉢は切り干し大根と丘ひじきのお浸し。 デザートは酒粕の寒天。 どれもがかなりレベルが高いです💖。

食後の自家製梅ジュースは梅酒っぽい味でめっちゃ美味しい😋。 主人が頼んだアイスコーヒーも、ちゃんとドリップしたコーヒーを冷やしたもので芳ばしくて美味しかったそうです。

本当に美味しかったです😋！ いつも行列なのも納得ですね。 チョッとお値段は高めの設定ですが、味や雰囲気を考えると全然あり❣ 今度はノーマルな紅鮭の粕漬けを食べようかな❓