煮干しラーメン つかさ — Restaurant in Honjo

手の込んだ煮干しラーメンが食べられます。 複数の煮干しを使用し、他の材料も国産にこだわっていています。

「本日の煮干し」と店内のボードに複数の煮干しが書かれています。

醤油も塩も、豚や鶏、煮干しなどそれぞれの風味が強く、本当に美味しい。

昆布水つけ麺もよく冷やしてあるので、それも良い。

高崎市の某お店の昆布水はぬるま湯の様な温度で鼻水を啜るかの様で気持ち悪くなりましたが、このお店は手放しで旨い！と言えます。

駐車場は停められる台数は6、7台ですが、縁石が正面にあるスペースがあり、実際は5台程度です。

あと1人はカウンター4席のみ、テーブル席は多人数、子連れはお座敷というお店ルールがあります。 仮にカウンターが満席でテーブル席が空いていても案内はしてもらえません。

ラーメンの提供時間も10〜15分掛かる感じです。

ですので、1人客で昼ピークの時間は必然的に待つ可能性があります。

仮に待たされても旨いラーメンは食べられますので、それでも良い！という方はピークでも気にせず行きましょう笑

あと厨房で作っているガタイの良い主人。 客が「美味しかったです！」とか「また来ますね！」と声かけても愛想の良い返事は返ってきません。

こちらの背を向けて「ありがとうございましたー」と棒読みです。

それがいつもガッカリです。 年配のお母さんは愛想よくしようという気持ちが伝わってきますが。。。

あとカウンターには厨房を見せない様に煮干しの段ボールが積まれています。 それがまた殺風景で。。。

主人が愛想良くしないと、お...

Als nicht zertifizierter Ramen Hunter von Wien :-) war ich auch Ramen essen in Japan. Diesmal war es in der schönen Stadt Honjo! Ich wurde schon vor ein paar Tagen von einem Niboshi Ramen (salz-fischbrühe) umgehauen, diesmal wollte ich sehen ob es im Lande genau so gut schmeckt. Von der Gaumenfreude ist es einfach herrlich gewesen jedoch kommt es nicht an den in Tokyo ran. Wer jedoch in der Nähe ist kann sich ruhig eines genehmigen denn der Geschamck ist auch hier vorzüglich und jedem zu empfehlen! Die Zutaten waren alle frisch und die Zubereitung war exquisit. Danke an Haki für die Empfehlung! Auch euch werte Leser empfehle...

昆布水つけ麺に興味があり妻と2人で初めて訪問しました。 妻は特製煮干し醤油を注文するも注文を聞いてなかったのか特製ではなく出てきたのはただの煮干し醤油… それはさて置き肝心の味は煮干しの風味が弱く全体的にぼやけた味で旨味も圧倒的に足りない。あっさりと言われればそれまでだけどトッピング含めなんの捻りもなくそれでいて安くはない。 向かいの丸汁屋の煮干しラーメンの方がトッピングも含め圧倒的に美味いし価格も納得できる。 そこまではいいとして肝心の昆布水つけ麺が一向に出てこない… 結局妻が食べ終わった後に出され1人で食べる事になる。提供時間の差は多少は仕方ないがオペが悪過ぎる。しかも待ちに待った昆布水つけ麺もなんの捻りもなく特製にしたが特製感も全然感じられず特製にする意味もなかった。つけ汁は淡麗と言われればそうだがラーメンと同じで旨味が無さすぎて味が単調なので飽きる。塩で食べてもつけ汁で食べても麺も微妙だからどっちも30点位でした。これで1500円は高すぎてボッタクリレベルですし正直1000円でも満足しない内容でした。店主さんは他の有名店の昆布水つけ麺を食べたことないのかな？ 煮干し1本で勝負するならもっと煮干しで有名なお店を食べ歩いて勉強した方がいいですよ。 いつも丸汁屋がオープンから並んでててここが並んでない理由が分かりました。 ...