Takumiya Mito South — Restaurant in Ibaraki

I don't remember when it was, but this is the restaurant that made me fall in love with ramen. The ramen is very delicious. I love ramen. I especially love the beautiful ramen made with soy sauce and pork bone soup, known as Iekei. I eat a lot when I'm tired. I would recommend this to people with good taste. This is a ramen restaurant that you can't go wrong with. I don't like Jiro. You can see the homuran here. God, please do a miracle for this...

☆たくみ家　水戸南店☆

この日は所用で水戸へ。 こちらへ伺いました。

たくみ家さんは埼玉の加須の店と、 桜インターの店には行ったことがあります。 ここは6号沿いの、水戸東インターの近くにあります。

ラーメン+海苔増しを。 麺硬めでお願いしました。

お店の中にはわかりやすいPOPが多数。 バリバリの商店系ですね。

厨房奥には大きめの寸胴と中寸胴がありましたが 火は付いていません。 IHヒーターで温度計付の小寸胴から 雪平鍋に移したスープを温めています。 商店系CKスープでお店では炊いていません。

四之宮商店の段ボールの麺箱もありました。 麺はテボで茹でています。

スープは豚骨先行型風です。 鶏油は埋もれ気味で風味はほとんどしません。

商店系特有のクリーミーさと 独特のミルクっぽい甘みを感じるスープ。 醤油感は弱めでマイルドな味わいです。

今まで行ったたくみ家さんは、 商店系の中では醤油が強いイメージがあったけど ここは違いますね。

四之宮の麺はちょっと細めに感じました。 なのであのゴワゴワ感はなく、硬さはちょうどいい。 でも少しダマになってくっついちゃってる感じでした。

チャーシューはバラロール。 大きさや厚さは普通。 脂身も多い割にはしっかりとした食感でした。 味付けはちょうど良かったです。

ほうれん草は量は少なめ。 温めてあったし食感もちょうどいいけど 風味は弱かったです。

うずらはしっかり味が付いたタイプ。

海苔増しは5枚。

大きめだけど緑色がかって目が粗い海苔は スープに長く浸すとアウト。口に入れると溶けます。 磯の香りが強いタイプで、風味はまあまあって感じでした。

薬味のネギは先入れの輪切りが適量。 青い部分だったので、口に入ると粘りと青臭さを感じました。

商店系スープだからベースは他と同じなんだけど もっと醤油が効いてるといいかなあ。 しかもスープが少なすぎる上に温めでした。

価格もこの系列にしては強気かも。...

6号沿いにある家系ラーメン屋さんです。 近くに山岡家がありますが、それでもけっこう混みますね。 駐車場は止めやすいです。

券売機で食券を購入し、お水は店員さんが持ってきてくれます。

まあ、ファミレス感覚で入れて店内は清潔感あるのは交換が持てますね。

醤油ラーメンと味付け玉子とライスを選びました。 家系ラーメンに定番ですが ・麺の硬さ ・味の濃さ ・油の量 選べます。 麺を硬めにしてもらいました。

出来上がり、到着。

まずスープですねぇ 万人向けのクリーミーな感じで、ワンテンポ遅れて豚骨感がきます。 もうちょっと醤油感ほしいかなぁ。 卓上にあるおろしにんにくを入れるとスープにキレが出ますね。

麺です、中太ストレート麺。 これはうまいです。 店内を見渡しても“自家製麺”なる文字は見当たらないのだが、のど越しやモチモチ感が素晴らしいと感じました。 硬めにして正解だったのかも。

ほうれん草です。 スープに浸して温めて食べましょう。

にくです。 コアな家系だと硬く締まった燻製チャーシューがお決まりの定番ですが、あれはあれで好みが分かれるもの。 ここのはごくフツーなバラ肉のチャーシューです。 やっはし柔らかいと食べやすいです。

ライスですが、お椀というより小鉢できます。 これで150円とはコスパ悪すぎ・・・と考えるのは早計。 何とおかわり自由なんですよ。 いや〜これ無限に食えちゃいます。 しかもここのご飯、何だかめちゃめちゃおいしいんです。 たまたま炊きたてだったのかな？ 例えるなら、マクドナルドでフライドポテト頼んで、それがたまたま揚げたてだった時のあの感激を思い出させます。 家系ラーメン屋さんって、何気にご飯硬かったり冷めてたりとかけっこう多いんですよ。 ここのはもう、熱々ですよ。 おかず要らないです。

良くも悪くも、万人向けな家系風ラーメン屋さんって感...