Akebono — Restaurant in Ishigaki

Small dining area so call ahead for reservation. After living in Japan for the past 7 years I can say that this is the absolute best sushi I have ever had. The blue find tuna nigiri is heavenly and will leave a lasting impression for the rest of my life no doubt. The dishes are a little pricey but worth every yen! The tuna set a new standard for sushi that I don't think can be topped. Excellent staff and friendly atmosphere. Not a place I would bring children unless you have them trained to be well mannered and behave themselves. I will be flying down here again just...

Wonderful small and cosy local sushi 🍣 restaurant. The 2 chefs were meticulously preparing the plates, the fish was fresh and delicious and the waiter was very friendly and welcoming. They have an English menu. The value for money was incredible. It's cash only so make sure you have enough cash. They allowed me to withdraw some cash and even landed me an umbrella in the middle of a big storm. Kindness as it should be...

『島で貴重な本格派の寿司屋』

石垣島最後の晩餐はお寿司にしました。 島内に寿司屋は何軒かあるけど、その中でも予約必須の人気のお店だそう。

こぢんまりとしたお店でカウンターには寿司ケースが鎮座。２人の板前さんが寿司を握ります。ちなみに大将の好みなのかBGMは昭和の歌謡曲、しかも関西の曲が気持ち多めだった気がします。

まずはお決まりオリオン生@600円～！突き出しは珍しい大学イモでした笑

◆車えび塩焼き@450円～ 殻が柔らかくて頭からばりばり食べられます。海老味噌の旨味がサイコー！

◆マグロ赤身レアフライ@1,100円 中心のレアさ加減が絶妙です。 シークヮーサーとお塩でさっぱりと。

◆アカマチ切身塩焼き@時価 身質がふわっとして上品。淡白な鯛のよう。身が締まってるのにふわふわでしっとりしてる。

◆しめサバばってら風@440円 こんなネタもあるんですね～ 昆布と中に大葉が入ってます。 良い感じになれてて旨味が出て美味しい。

◆本マグロ中トロ握り@880円 口の中に入れた瞬間溶け出しネギトロになります！シャリは酢が弱めでした。

◆クブシミ（コウイカ）レモン塩握り@330円 身が甘くて歯切れが良く美味しい。 レモン塩がさっぱりで無限に食えそう。

◆カンパチ握り@440円 普通に美味しい。

◆煮穴子握り@660円 めちゃくちゃ美味くて後ひく感じ。 ツメがとても濃厚。何故か鰻より高かった笑

◆アカジンミーバイ昆布〆握り@440円 石垣島のネタ。ねっとりして凄く美味しい。上品な白身魚で〆方も上品。

◆トロタク巻き@880円 トロはねっとりとろとろ。 沢庵の存在感が強め。

◆ゴーヤ巻き@250円 かつお節とゴーヤの巻き物。 独特の青臭さはあるけど苦み無し。

マグロやアカマチなど地の魚だけでなく、内地で食べるのと遜色ないお寿司でした。寿司だけでなくフライや塩焼きなどの一品料理もクオリティが高いです。今回は食べられなかったけど、隣のおじさんが食べてる近海魚のおろし煮がめっちゃ美味しそうだった。お会計は二人...