がふうあん — Restaurant in Itami

. 【がふうあん】 (兵庫・伊丹) 〈塩ラーメン〉¥900 〈ちりめん山椒ごはん〉¥350 ★★★★☆4.2 訪問日：2023/02/19

食べログ百名店にも選ばれているコチラへ。

［麺］ 少し柔らかめに茹でられた角切りストレート中細の麺。非常に美味。 このスープにはこの柔らかい感じが合うのかもしれない。 麺自体が非常に美味。

［スープ］ 非常に澄んだ色をしたスープ。表層にある油分が多めで、艶やかな色をしてる。 油分が多いこともあるのか、かなりまろやかでクリーミーな味わい。 シチューを食べてるかのような感覚に陥る。 この鶏清湯スープには塩が合うと確信した。鶏のダシがギンギンに効いていて、塩がそれを邪魔せず、それでいて味のベースを保っている感じで、良いバランス。

［トッピング類］ メンマがチョータイプなやつでした。 黒く染まった柔らかメンマが非常に美味。 繊維が解けていく感じで柔らかい。

チャーシューは肉厚で、歯切れが非常に良く、うまいやつ。 レアに仕上がっていて、スープの熱で片面は火が通りつつ、温めてくれる。薄切りだとすぐに黒っぽくなるので、この厚さが見た目的にも良いのだろうか。 肉肉しくて美味。

中央に敷かれた緑色のこれはなんなのか。水菜のような… シャキシャキで、苦味が程よくあり、好みなやつ。良い箸休めになった。

［総括］ 雨だったこともあり、ならびがなく入れたのがラッキー。 以前まではスタニラそばというスタミナ系のガツっとしたものが主流だったみたいだけど、最近リニューアル(?)したみたいで、丁寧なラーメンを頂けた。

また次回は、限定のものを食べてみたい！ 今後も見ていきたいお店。

ごちそうさまでした！

🈺11:30-14:00,1800-22:00 📴毎週水曜日、1.3火曜日 🅿️近辺に有料駐車場有り 💰現金の...

はいはーい、ラーメンの時間ですよ

《がふうあん 》 『鶏と魚だしDX 1,400円』 『親鳥もも肉 200円』 『海鮮丼 680円』

この日、未訪の百名店巡りで別のお店を訪問するも既に早じまい。。 そういえば、久しぶりに行きたかったお店がまだ間に合うはず！ ダッシュで向かったのは、伊丹にある《がふうあん》さん。 到着するとまだ営業中…良かったぁ！ 券売機で『鶏と魚だしDX』の食券だけを購入…のはずが、誘惑に負けて『親鳥もも肉トッピング』、『海鮮丼』もついついポチり。。(笑) 購入と同時に営業終了の貼り紙が。。危なかったぁ（汗） カウンターに着席ししばらく待って着丼〜

【ビジュアル】 DXに親鳥も追加したのでトッピングで盛り盛り！その上海鮮丼まであるのですごい豪華(笑)

【スープ】 まずはスープを… おーーー！ ふわっと香る魚介出汁に下支えする鶏の旨み。ほっこりしますねー！

【麺】 麺は中太平打ち麺。ちゅるんとしたのどごしが啜る度に心地良さを感じます。

【トッピング】 親鳥もも肉が大量に入っていてびっくり！元々DXに入っている上にトッピングしたのかも(笑)親鳥なのでコリコリ食感を想像しましたが意外に柔らかくて食べやすいタイプでした。

【サイドメニュー】 『海鮮丼』は見た目から豪華なビジュアル！ ちと食べにくいのはご愛嬌(笑) でも新鮮でぷりっぷりのお造り、海鮮好きにはたまらないですねー！

いやー腹パン！ ご馳走さまでした。

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【店名】がふうあん 【住所】兵庫県伊丹市西台2-1-11 【営業時間】11:30～14:00、18:00～22:00...

伊丹では1番美味しいと思うラーメン屋さん。 行ったことがあるラーメン店全体で考えても、私の中ではかなり上位です。 ところで、訪問したのは火曜日なんだけどめっちゃすいていてビックリ。 すいていて忙しそうじゃなかったので思い切って店主に聞いてみたら、実は食べログ等では 火曜定休となっているけど、実は火曜は定休ではなくて火曜日の不定休。 つまり火曜日にちょくちょく休む事があるらしい。 ちょくちょく休むから敢えて定休日と言うことにしているけど、今日みたいに開いてる日もあるとの事。 なのでこの日(火曜)ほとんどの人が休みと思っているからすいてるのです。 なるほど〜！ さてさて、券売機で食券を購入してカウンター席へ。 ちょいと奮発して特製ラーメンにしました。 ちなみに大盛りはありませんが、替え玉は200円でやってます。

◆特製らーめん 税込　1,450円 特製は肉増量して、わんたん、うずら3個が入ってるよ。 チャーシューは豚ロースと鶏胸肉でさっそく食べてみると、下味は控えめで肉そのものの味を 楽しむ感じ。 控えめな下味だけど美味い！ そしてここのラーメンはスープが大好き。 スープがとにかく絶品で麺の風味も良い。 醤油ベースなんだけど、上品で円やかで雑味がなくてクリアでとにかくウマー！ 醤油ラーメンのスープでは、猫師の中ではベスト3に入るくらい好きかも。 このスープでは麺も引き立て役になってしまうが、超美味しいスープをしっかり受け止める麺は 素晴らしいですね。 ワンタンは、ワンタンと言うよりは超幅広のうどんの様で、食べ応えも十分でちゅるんとした 食感と唇を滑る感触が堪りません♪ うずらも美味しくいただき、至福の一杯に大満足でした。

ほんと美味しいラーメンで、特にスープは特筆すべき美味さ。 この絶品ラーメンを待たずに食べれてラッキーでした。 ご馳走さまでした♪

◆食べログ：猫師 ◆Instagram：nekoshi310(猫師310) ...