Tsukitoku Hanten — Restaurant in Itoigawa

Very delicious! They serve not only Chinese cuisine, but also excellent ramen. The noodles have a perfect texture and thickness, the soup is full of umami, and the toppings are well-balanced — making it a taste you’ll want to come back for. I also recommend the gyoza — they’re huge! Really jumbo-sized, with chewy mochi-mochi skin and juicy meat inside. There’s also a set with chahan, and the portions are generous. I couldn’t finish everything — but I’m a girl, lol. I liked the friendly atmosphere. There was no line when I went, but it...

糸魚川駅前にある、老舗の中華料理屋さんです。

店構えといい装飾と言い、非常に豪奢で、地元の人が子供のころから家庭をもった後も、家族でごちそうとして食べに来た名店なんだろうなという空気を忍ばせます。 一方で近年では、糸魚川のご当地B級グルメ「糸魚川ブラック焼きそば」の元祖としての名の方が有名なのかな、とも思います。 ちなみに新潟のラーメン好きには、上越の名店・あごすけさんの実家としても知られているのかなと。

メニュー的にはスタンダードな中華料理はもちろん、先述の糸魚川ブラック焼きそばを筆頭に、斬新なメニューも多く見られます。

地元の南蛮エビ（甘エビ）やめぎすといった「隠れた名物」に甘んじている食材を売り出すために始めた（となにかの記事で読んだような）「メギスラーメン」「南蛮エビたまチャーハン」。

「水っぽい」と言われて「ズワイガニの偽物」という低評価を下されることすらある当地名物のベニズワイガニを使用した海鮮中華丼。 （余談ですが私の地元もベニズワイガニが名産なのですが、この不当な低評価には憤りすら覚えます。というか、正しい食べ方をすると、一番おいしいカニであるとすら思います）

地元の「明星セメント」さんとのコラボメニューで、濃厚に取った煮干しの出汁を使用した「セメントラーメン」

「雨飾プレート」は地元の雨飾山をイメージした形ですが、メニュー的にはスタンダードな中華料理のプレートという感じ？

今回は期間限定のセメントつけ麺をいただきました。 白湯スープに濃厚な煮干しだしを合わせたのですが、煮干しのうまみや香りは出ているけど、えぐみがほとんど出ていません。 個人的に煮干しラーメンって色々食べたけど、こんな感じでえぐみが出てなかった特濃煮干しは、ここ以外では一軒しかありませんでした。

それ以外にも上記のメニューは何種類か食べたけど。 こういう斬新なメニューをいくつか出すと「媚びてる」とか「奇策」とか批判を受けることがあるし、今あるメニューをよりおいしくしようと磨き続ける職人タイプの方ばかりよく言われる風潮があるけど、どのメニューもおいしいし、ブラック焼きそばを開発して地域の名物にしたり地元企業とのコラボメニューとかは、むしろ地元の名士としてのいい仕事だと思うけどね。 実際どれも味はよくできてたし。

ただ、これはうまいまずいというよりは、好みの問題だけど。 メギスラーメンもセメントラーメンもかなり濃いし。 それ以外だと夏季限定の激辛麻婆坦々涼麺も食べたけど。 麻婆とゴマダレを合わせるだけでも濃いし。麻婆豆腐もちょっと甘めかな？という味付けだったし。 ということで、個人的な好みよりは全体的に味は濃いかな？という感覚はありました。とくに夏場に食べるには、...

Great food but although it says it’s open on mondays it definitely isn’t. I was super excited to eat here but it was closed. They definitely need to update google maps to let people know that they aren’t...