沖縄県内No. 1のまぐろ買付量を誇る［三高水産］直営店。 毎日2回、生マグロ［解体ショー］が開催されます。

なかでも見ものは、4月下旬から回遊してくる本マグロ（クロマグロ）の解体🐟 沖縄県に割り当てられたクロマグロの漁獲可能（とってイイ）量は、例年GW前後に制限値🙅‍♂️へ到達してしまう為、天然のクロマグロを生で味わえる期間は、ほんのわずか。 タイミングが合えば、毎日やっている［マグロ解体ショー］の近海マグロがアジのように小さく見えるような、巨大マグロ解体ショーが見る事が出来ます🐟

「今朝、糸満港に上がったばかり」という、［みーかがん］最大 190kgあるクロマグロ。 沖縄独特の［解体包丁］を使い、三高水産のサカナ加工職人が5枚おろしに捌いていきます🔪 手慣れた手つきで 190kgもの大物を短い包丁一本で捌き終えるまで僅か10分！ 解説しながらも、圧倒的に早い手際にビックリ🥹

圧巻の風景を立ち見後、とっても広くゆっくり出来る店内で、本マグロを使った［至福のまぐろ丼］を頂きました。 赤身〜トロの部位がひとつに盛られた丼は、色鮮やかで食べるのが惜しいくらい📷 付け合わせの刻み山葵を醤油に溶かして頂くと、口の中でトロける旨さ🤤→赤身肉は本マグロ独特の肉肉しい味わいです🍣 別注［あら汁］も、たっぷりと県産魚のアラが入っていて、濃厚な魚ダシがきいたプルプルの皮身が美味しいですよ🍲

地元の方でも、ほとんどの人が「食べた事が無い。」という、希少な生の天然クロマグロ🐟 ［シーズン中］に伺う機会があれば、希少マグロの解体ショーを見て、ゆっくり美味しく食べれるお店なので、ゼヒ行ってみてください🚶‍♂️‍➡️ごちそうさまでしたー😋