葵 姫原庵 出雲 — Restaurant in Izumo

6月中旬にランチで2700円の懐石を頂いた。 やや遅い時間に行ったので先客満席後客0だった。

手抜きの無い店で落ち着いた雰囲気がある。出来て新しいから新規客も行きやすい、女性客も通いやすい店だと思った。料理は値段に対して満足できる味。ただし全体的にやや味が濃い。

・デザイン 綺麗な白塗りの壁に木彫の引き戸が最近出来た店だが、変に洒落ない感じがした。中庭もあり、簡素な枯山水様だったが窓の下半分が冷気対策用のシートで見えないのが残念だった。メニューも同様に紺にメッキ字でお洒落だった。お皿にもよくこだわっているように見えた。皿の高い安いはさっぱりわからないのだが、どの料理にどの皿を合わせるかかなり考えたのではと思う。カウンターの照明は落ち着いた感じで、窓側は曇りでも昼は若干明るい感じだった。

・料理 まず飲み物にブルーキュラソーベースの柑橘類系のカクテルを頼んだ。バーじゃないから特段気にする必要はないのかもしれないが、もう少し綺麗に層に分けられるんじゃないかなと思った。メニューの写真とやや相違があった。 前菜は3皿あったがタコときゅうりの酢漬けが結構酸っぱかったのが記憶に残っている。エビと西京漬けはあんまり印象に残らなかった。 トビウオの澄まし汁はかなりしょっぱかった。風味は良かったけど自分にはきつかった。 アジ(たぶん)とマガナ(アオハタ)の刺身はマガナを食べたことがなかったので新鮮だった。癖のない味で少し弾力がある中に甘みがあって良かった。醤油が甘いのも大きいのかもしれないが、使ってる醤油と相性がいい気がした。マガナにはわさびつけない方がおすすめかもしれない。 サーモンのソテーは焼き加減がちょうど良かった。強い焦げ目は無く、皮は程よくパリパリで、味濃いのが来るかな？と思ったがそこまででもなく美味しかった。 天ぷらは具材の水分が消え去ったりせず美味しかった。個人的にはレモンをかけるのはおすすめしない。 ご飯とみそ汁は、なめこの味噌汁がおいしかった。お米にこだわってるみたいだったのでちりめんじゃこが入ってない普通のお米頂きたかった。おしかったけど。 最後はコーヒーゼリーでよく冷えた器で来た。シロップ甘めで苦いの苦手な人も大丈夫そうな味だった。受け皿も青みがかって洒落ていた。

・接客 到着時満席だったので予約していないが待っていていいかと聞いたら問題ないとの事で、もちろん店の中に待つ場所は無かったので電話番号を伝えて車で待った。 程なく席についてメニューを見ている時はわざわざ説明しに来てくれた。良心的だった。 料理が運ばれてくると簡単にどんな料理か説明してくれた。忙しそうだったのであんまり質問するのははばかられたが、簡単な質問にも答えてくれた。客が少なくなってから店主とおぼしき男性と少し雑談した。出雲や島根の魚について教えてくれた。固定客にならなそうな県外の客でも良くしてくれた。 3000円ちょっとのランチであったが...

Had one of the omakase here, dishes are carefully prepared and the grilled fish is the best among all, the chef is friendly making sure I am enjoying, since I speak broken japanese, the whole dining experience is amazing, tourist...

結婚記念日で伺わせてもらいました。まず、外観、内観がシンプルで美しくて器もとても日本らしくて可愛かったです。そして料理は、最初のしらこのお通しから、旦那さんとわぁ！と声に出すくらい美味しくて、続く料理も声に出さずにいられないくらい本当に美味しかったです。 そして、何よりも良かったのは接客です。女性の店員さんが次の料理が来る間に話しかけてくださるのですが、とても優しい方で、翌日出雲大社に行くことを伝えると天気を調べてくれたり、帰り歩くのは寒いでしょうとタクシーを呼んでくれたりと、ほんとに気持ちのいい接客で、旦那さんが「あー来てよかったなぁ。ここに来れてよかったなぁ。」と何度も言ってました。 コロナで世間が騒がしく不安が募る中、心が暖まるひと時で、いつかまたこようと思えるお店になりました。 ...