Futago Sushi — Restaurant in Joetsu

お寿司がうまい。、このシャリは好み。 息子さんとお母さんの2人で切り盛りしておられる様です。何だか昭和にタイムスリップした様な感覚。少し前まで、大塚や五反田、新橋などにもあったよなー。今もうないよなー。と1人思いを巡らしてしまいました。

アラを探せばいくらでもあります。より良いものを求めれば何処かにはあります。ただし高いけど。

だからこそ、普通が心地よく感じてしまいます。地元の昔の話や最近のこと。お母さんとの会話に大将の倅さんがたまに口を挟む、とても良い空間です。

いつも思うことは、こう言うお店の方に接する方法や態度で、お店の方の良いところを引き出していく、お客の笑顔に触発されてお店とお店の方々が楽しんでいく、そんな触れ合いかたを磨いていきたいと強く思いました。

雪国の人は、もの静かで忍耐強い。だからこちらから無礼なく歩み寄るとこんなに楽しい。

そんな学びをいただいたお店...

ランチタイムサービスの寿司770円。 にぎり5貫（ホタテ、タコ、サーモン、マグロ、玉子焼き）とのり巻き（カッパ巻き）。後から来たお客さんのものは違っていましたのでネタはその都度変わるようです。 確かに安いのですがネタがそれなりという気がしました。あまりお得感が感じられないです。味噌汁もチューブに入っただしと味噌を入れてその都度作っている様子。メニューでは並寿司が880円（店内だと2割引なので）で同じ内容（にぎり5貫とのり巻き）のようです。 カウンターだけ（店の奥はわかりません）のお店で大将とお母さんのお二人なんでしょうか。こういう雰囲気は好きなんです。夜は常連さんがいるんでしょうかね。次は夜にでも行ってみたいものです。 店内に表示されているメニューの値段が税別と書いてありましたがランチは770円のままでした。 paypay...

美味しくて、安い。もっと流行って欲しいお店です。 甘めのシャリは口当たりが良いし、ネタも上々で美味しかった。甘くてしょっぱい味付けが好きな上越人の口によく合う味だと思います。 特にしめ鯖は半漬かりくらいで絶妙な生感があって美味でした。

1年ぶりくらいに寄らせてもらいましたが、全く同じ味でした。それだけ安定した仕事をされているのだと思いました。 お店の佇まいも歴史があって通好みな感じがします。ワカモノより年配の方が好きそうです。 板前さんが無口なので最初に入ったときは不安でしたが、悪い人ではないのがよくわかりました。僕にとっては居心地が良い雰囲気です。（もっと威勢があったほうが良い、と思う人もいるかもしれません笑）

このお店はもっともっと繁...