Ramen restaurant — Restaurant in Kaisei

2021.8.16▶️ 憚りながら以前から小論として「味噌屋の醤油は大抵旨い」と言い続けている。味噌を旨くするにはベースのスープを先ずしっかり鍛えなければいけないからである。それは言うまでもなくらーめんの重要な背骨であり、ここが決まるとあとは豚骨や鶏ガラや魚介や丸みを出す野菜や、煮出しの火加減や時間の加減、バランスを変えてゆくことで自在にバリエーションが組めるであろう。元スープが旨ければ基本である醤油は自然に旨くなる道理だ。言い換えるなら「味噌」という屹立した存在を受け止めるためのスープは、すでに旨い醤油スープになる素質を自ずと備えているわけである。 前置きが長くなった。カムイさんである。周りの噂では「味噌は足柄で屈指の旨さ」「旨い味噌ならカムイは外せない」との声をあちこちで聞く。ならば、と今回わたしは初訪店。密かに心に決めていたのは「first-impressionは敢えて醤油で」ということだった。昔からなにごとにも天の邪鬼なのである。 強い雨の降る昼11:30、ご主人が暖簾を出したらすぐわたしは傘を閉じて戸を開けた。客はまだわたしだけ。醤油らーめんと餃子を所望。 小振りできちんとした店内だ。感染症対策はひと通り万全。貼り紙によれば今は、酒類販売の完全自粛、夜20時までの時短営業と、御多分に洩れず厳しい状況を強いられているご様子である。 丼と皿がきた。写真の佇まい。醤油らーめんはこれは案の定と言ったら失礼かも知れないが、やはり強力に味噌conciousの醤油である。豚骨でコクと旨味を出して最終形の味噌の旨さを狙った、途中の旨い醤油スープである。麺もまた玉子系のちぢれ太麺でこれも味噌への意識が強い。もちろんしっかりと旨い。 わたしの世代なりに今の気持ちを表現すれば、それはあたかも「サナギマンに逢いに来たけれど、握手したのはほぼイナズマンだったww」のような感覚。わかるのは50歳代のおじさんだけか☆。 餃子はスチル皿にどんと7個。これで400円は驚き。1人分のおかずとしてわたしには少し多めだったかも知れないが、旨くて確かに完食。 ご主人がお一人で切り盛りするこの屋、あらゆる合理性が追求されたお店であるのはむしろ好もしい。お冷の容器にサーモスの保冷性金属タンブラーを採用するあたりに、ご主人の合理性と先進性とcustomer-orientedが伺える。 次は必ずや本丸の、味噌を戴きに参上する。ご馳走さまでした。 2021.9.4⏩ 今日、再訪店。遂に念願叶いこの屋の味噌を食す。バターを載せて。 ご主人の手によって運ばれたのが写真のビジュアルの丼。 …嗚呼、Exellent...

夏本番前に味噌ラーメンをって事でココ訪問です🆗 味噌ラーメン大盛りを注文。 モヤシと玉ねぎ、ニンジンを炒めてのタイプ、挽き肉は無しでした。 チャーシュー２枚とメンマあり。 早速頂きましたが、一口目薄いかな⁉️って感じでした。 麺はこのスープならこの麺だよな〜ってヤツで、俗に言う卵麺でしょうか？コレ美味かったです👌 味変関係も充分にあり、途中でニンニクや七味などを追加👍 だんだん食べていくうちにしょっぱい感じに💦 ちゃんと混ぜてから頂かないとダメな感じでした😭 最後は東北人の私でもスープはグイグイいけなくて残しちゃいました😢 大盛りでしたが〜量は充分にあり、結果まあ満足なランチでした😁 味噌ラーメンって難しくて〜コレちょっと薄くしたら物足りない感じになっちゃうので、まあスープはこれくらいがちょうどいいのかなぁ⁉️ 他の皆様〜味噌ラーメンの注文率高めで、他にも醤油や塩、餃子、ライスがメニューにありましたが、トッピングのメニューが無く、他の方の写真とか見るとチャーシューとか増しが出来るのか？って思いました。 水はタンブラー、おしぼりはタオルのタイプ、ワンオペですが気持ち良い接客でお客様の事を大事にしてる感がナイスでした♪ 訪問時は行列って程では無いですが、待ちがあり、人気ある店って感じでした👀 油感があまり無く、レトロな味噌ラーメンってとこですかね👍 機会があれば、今度は醤油かなぁ⁉️ ご馳走様でした😋 まだま...

場所は湘南の海から12㎞、町はずれにひっそり佇む隠れ家ラーメン店。 レトロな外観とカウンター席のみのこじんまりした雰囲気が魅力ですが、店内は意外と清潔で新鮮な感じです！

◎【味噌ラーメン（800円）】◎ ・ほどよい濃厚味噌スープは、しつこさがなく、野菜のシャキシャキ感とサッパリ感が絶妙😋 ・中太ちぢれ卵麺にスープがよく絡み、パワフルな旨味を堪能！ ・分厚いチャーシューは柔らかく、適度な脂が味噌スープとバッチリマッチ👍 ・メンマは絶品！途中でゴマやニンニクを追加すると、一気にパンチの効いた味噌ラーメンに大変身！

私のYOUTUBEチャンネルのコメントで「美味しい」と教えてもらった通り、ここは本当に絶品！　間違いなく私の下半期1位です！😍

札幌ラーメン カムイの味噌ラーメンは、クラシカルな味噌スープと新しさが融合した、リピート必至の一杯。ぜひ一度、運命的な出会いを体験してみてください！🍥✨

この【カムイ】🍜✨の魅力をさらに詳しく知りたい方は、ぜひ✨「美味しすぎ湘南伝説」✨で検索してみてください。...