Family Ramen jet home — Restaurant in Kakegawa

間違いなく人を選ぶし評価が別れる店です。 こういう方にはオススメしません。

・食事に時間を掛けたくない人 (平気で着丼まで30分～1時間近く掛かることもあります。) ・清潔感のあるオシャレなお店がいい人 (お世辞にも綺麗とは言い難いです。) ・遠くから来て休業だとキレる人 (地元民でも営業日は読めないので諦めてください。) ・個人経営家系特有のブレを楽しめない人 (チェーン店のような均一なクオリティを期待してはダメです。時間帯、客数、その他要因で良い時もあれば悪い時もあります。) ・さっぱりラーメンが食べたい人 (もともと家系ラーメンは味濃いめでジャンキーですが、ここのはレベルが違います。) ・店主の接客に期待する人 (そういうものなので諦めてください。支払いは現金のみです。)

おいおい、そんな面倒くさそうな店誰が行くんだよ？低評価に決まってるだろ？って思われますが、 それを上回るジャンキーで美味い家系が食べられるからです。 まあ、下ブレして「あれっ？」って時もありますが、それもご愛嬌だと笑って済ませれないと評価が難しいのです。 何度も行くとたまに超絶上ブレして「うんまっ！」ってなるので、やめられないんすよ。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 2022/06 夕方18時に来店したら「臨時休業」の看板が ここで(やってないのか…)と帰ってしまうのは素人 換気扇が回っていることをチェック、中の明かりも付いている しばらくして再度行ったら開店していた やはり、看板はフェイクであった

開店直後だけあってか、麺の茹で方はとても良い だが、スープはあっさり目にブレていてジェット家らしさが薄かった ネギラーメンのネギがなんじゃこりゃというレベルだった チャーシューはいつもの感じ トータルだとちょい下ブレかな？ また無性に食べたくなったら来よう ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 2021/09 久しぶりに行ったら過去イチでひどい麺の茹で上がりだった まあ、それをマイナスしてもスープが最高 ほんとそろそろ食券機導入したりバイト雇って後継育ててください そして余裕をもって麺ゆでてください、おねがいしますよ・・・

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 酒井製麺、平ザル、店炊きの正統派。 地元民ウケは賛否両論あるが、県外の(店炊き)家系好きにはたまらない店。 オーダーから提供まで30分くらい掛かる時もあるので時間には余裕を持って行きましょう。

地元に帰省する度に必ず行ってます。

店主は京急青物横丁のまこと家で修行されていた方。 綱島の心家店主とは兄弟弟子。(らしい)

ジェット家の名前のとおり、まこと家の味を更にワイルドに荒々しく進化させた感じ。本家を超えているかも。

まこと家、心家含め、神奈川・東京の直系・分家・亜流を数十店舗は回ってますが、ここまで中毒性のあるスープを出す店はなかなか無い。 県内で1番はもちろん、家系の中でも上位なんじゃないかな。

ただ、掛川含め県中西部だと薄っすい素材の味(笑)を全面に打ち出したラーメンが好まれるようで、本場系の味は低評価になりがちです。 (某県内ラーメンランキングで魂心家が上位になってましたから、そういう地域柄ですお察し下さい。吉村家も食ったこと無い奴が家系語るな以下略)

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【スープ】 しっかり炊いた豚骨の風味がガツンとくる。中毒性パない。 しつこいなぁと思ったら酢を1周垂らすとサッパリいだけます。 ブレはとても大きいですが、まあそれもご愛嬌。 デフォルトで鶏油は多く味濃いめなので、どこぞの早死に三段活用みたく カタメ・コイメ・オオメ にすると撃沈しがちです。初心者は...

静岡ドライブの帰り道☆ ラーメンの周辺検索で選んだお店が此方♪

お店の名前は何となく知ってましたが、よく知らなかったのでレビューチェックすると、店主の癖は有りそうですが、本格的な家系ラーメンとの事で期待して初訪問しました(^^)♪

土曜日の夜18:25頃にお店に着くと、看板の照明はオフ、シャッター半分は閉、それでも店内の照明は着いていて、カウンター満席で、ウェイティング状態。 外待ち６人くらいでしたので、これはレビュー内容通りで、多分18:20開店で、オーダー聞き終わり、ラーメンを作り始めた頃だと思い、この後は回転が早いだろうと思って待ってましたが、一向に先客が誰一人出てこないのでおかしいなと思ったら、どうやら１１人同時調理の為、入店してからの着丼時間が遅い為でした(^^;;

一応、お店のシステムを理解して、気長に待ち、並び始めて40分後には店内に座り、オーダー完了しました♪

大将は品川、青物横丁の『まこと家』出身☆ なんでも、『まこと家』が羽田空港に近いから、店名をジェットにしたとの噂ですが、店主の挙動を遠目に見る限りはプロペラ機の様に見えます（笑）

店内はU字のカウンターのみで11席ほど。 口頭注文の後払い方式。 入って左側に冷水機がありセルフサービス。 店主さん一人で切り盛りしてます。

厨房の左手には、大きな寸胴、酒井製麺の麺箱が平積み、麺湯切りは平ザルで、水色の高台丼使用なので、家系ならではの雰囲気が有り、家系ラーメンの味わいを期待してしまいます(^^)♪

席が空いても店主の案内は無いので、勝手に空いた席に座り、11人くらいの客がウェイティングとなったら、店主が黙って目の前に立つので口頭で注文。 一応顔は笑ってる印象でしたw

驚きなのは店主はメモを取ることもなく11人分の注文を全て暗記します‼️

私はオーダー全て普通と決めていたので、敢えて普通コールはしませんでしたが、他の方は色々の筈ですが・・・(ﾟoﾟ;;

店主の調理の動きを遠目に見てた時は大丈夫かなと思いましたが、いざカウンターに座り、ラーメンの調理を見ていると、個性的な動きながら、実にリズミカルに無駄の無い動きに見えてくるから不思議です（笑）

ジェット家で変わってるなと思ったのは、まず、酒井製麺の麺箱から11人分の麺を取り出し、手揉みする時間の長い事‼️

その後は寸胴にまとめて麺を入れて麺茹で。 こまめに上層部のアクをリズミカルに掬っては捨てるの繰り返し。

この辺りは本家に行ったことが無いので違いが分かりませんが、個人的には初めて見る麺茹で作業でした♪

カウンター越しに見るラーメン作りの一連の動作は待たされてる感は余り感じずに、むしろ楽しめました（笑）

◯ラーメン　¥700 ◯小ライス　¥100

並び始めて1時間後に着丼☆

豚骨のみで店内炊きの純粋な家系スープ☆ 醤油の味よりも、大量の鶏油の味が濃すぎる印象ですが、そこまで油くどさは無いので、スープの旨みが堪能出来る範囲☆

麺は酒井製麺製で太縮れですが、食感はやわめなので硬めコールは必須かも❓

硬めコールしても麺茹では同時調理なので、変わらないのではと思いがちですが、多分、麺硬めオーダーのお客さんを先にサーブして麺の硬さを調整している様でした。

ほうれん草とチャーシューは普通に美味しいですが、海苔は流石の美味しさ♪

難点は小ライスの丼が小さ過ぎて、海苔巻きご飯をしようとすると海苔が丼からはみ出るのでそこは要注意（笑）

後半は味変で卓上の豆板醤を入れて完食❗️ 完飲は無理でした（笑）

次回オーダーするなら、味普通、麺硬め、油少なめがベストかなw

いずれにしても、久し振りに本格的な家系ラーメン食べられて大満足(´∀｀)♪

ご...

基本情報の下に感想等あります ＊各種ラーメンは食べたら随時更新してます ＊2025.07時点メニュー表写真あります

基本情報🔰 駐車場有無] ・あり

[満席時の待ち方や並び方] ・並び待ち

[席(カウンター･テーブル席等)] ・カウンター

[注文方法(食券･注文制等)] ・口頭注文制(後払い) ＊現金のみ

[その他] ・酒井製麺 ・注文時に麺の茹で加減、味の濃淡、油の量を口頭で伝えます(トッピングもこの時に)

ここから各1杯毎の感想🍜 "ラーメン中盛(麺:普通/味:普通/油:普通)" スープは醤油がキリッと効いたご飯に合うやつ！チャーシューは肉感あって食べ応えありでほうれん草は柔らかめでスープと絡んでうまーい！ 麺は個人の印象になりますが、普通の茹で加減だとちょい柔らかめに感じるけど食感が良い具合で食べやすいです、うまいです！

"ラーメン[麺:やわらかめ/味:うすめ/油:少なめ" ほうれん草トッピングするとほうれん草の絨毯かってくらい乗っていて嬉しい＆おいしい 味うすめ/油少なめにしたのでアッサリしつつも醤油はキリッと効いているのでほうれん草に合う！ やわらかめでお願いした麺は瑞々しく茹で上げてある感じでぷりモッチリで良い食感

"チャーシューメン麺:柔らかめ/味:普通/油:少なめ]" プルっとモチっとした麺に油少なめにして醤油がキリッとなったスープ、そこにこれまた醤油が効いたホロっとしたチャーシューがうまーい！ 最後に卓上のお酢を少し入れてサッパリと締めるのもまた良いですなぁ

"ラーメン[麺:やわらかめ/味:普通/油:少なめ" 鶏油少なめにしてトッピングでバターにしたらビシッと効いた醤油がまろやかになって新しい発見が嬉しいと同時にやはりバターとほうれん草はナイスな組合せでうまーい！ 刻んであるほうれん草がやわ茹での麺にしっかり絡んでくるのも良いよー！

"ネギラーメン麺:かため/味:普通/油:普通]" ちょいと辛味を残したシャッキリ食感の白髪ネギがどっさり盛られてそのまま食べても良いし今回かため茹でで弾力ある麺と絡めてもうまい！ 今回はチャーシューも醤油のキレがキリリッと効いて素敵でした 知ったかぶって言わせてもらうなら今回はシャープな仕上がりでナイスうまーい！

"ラーメン[麺:やわらかめ/味:うすめ/油:ふつう" 今日のやわらかめの茹で加減は瑞々しさを超えてきた感じのぶるん！とした茹で加減でコリっと食感のくきわかめと対象的でコレはコレでアリでうまーい！ 味うすめ油ふつうにして気持ちマイルドにしても醤油のキリッとした印象は健在で良い意味で色んな特徴を楽しめる1杯になりました

"ラーメン麺:かため/味:うすめ/油:ふつう" ピリッと辛めに味付けされた太めのメンマはコリっとしながら柔らかさもあってうまい！ 味うすめでいったからメンマのピリッと濃いめの味とも合って好きだなぁ お久しぶりの麺かためはプリっと...