Menba Tadokorosho Ten — Restaurant in Kakogawa

関東圏では有名な味噌ラーメン専門店。 徹底的なこだわりと差別化を図った「味噌らーめん専門店」のパイオニア、他にはない独自のポジショニングで国内100店舗を超え、NYミシュラン5年連続掲載。 市場を独占するオンリーワン・ナンバーワンの味噌ラーメン専門店。 2020年4月にオープンしたと言う事もあり、平日にもかかわらず、店内はやや混雑。 味噌ラーメンの味噌は北海道、信州、九州から選べます。 今回は、やや濃いと言う北海道味噌を選択。 注文から提供時間の間も約5分くらいでありスピーディさも感じた。 味噌ラーメンには産地に因んだ具がトッピングされており、今回注文した北海道味噌には揚げたジャガイモがトッピングされておりました。 北海道味噌はやや濃いと言う表記があったので、恐る恐るスープを一口。 味噌の風味が口に広がり、胃袋まで一気に駆け上がる様でした。 味噌味はガツンとしっかり感じれるのに、後味は、さわやわかさえ感じるスッキリとした味わい。 このスッキリとした味わいの秘訣は、おそらく羅漢果を一緒に煮込んでるのだろうと感じました。 そしてまた口に運びたくなる、後を引くうまさ。 このスープは、また飲みたい、また飲みたいと脳が直接指令を出してくる始末。

それから、麺へと箸を伸ばしました。 麺は多加水麺系の縮れ麺でした。 多加水麺独特のモチモチ、シコシコした歯触り。 濃いめの味噌スープに見事にマッチしており、この麺の組み合わせに気付いたのは、お見事でした。 多加水麺は保存に向いてないので、繁盛店だからこそ出来る組み合わせなのです。 様々な条件をクリアしないと、その勇気ある決断は出来ない。

他の味噌味も、試飲したかったので、店員さんに「代金は払うので、信州と九州のスープだけ頂けますか？」と申しでた所、それはNGでした。 どうやら、ラーメン修行中の人と思われたみたいです。

確かにラーメンのスープを一口飲めば、完全に味をコピーできる程の味覚を持ち、その味をベースに、そのラーメンの潜在能力を更に引き上げる腕前を持ってますが、今回は味を盗もうと言った考えはございません。

次回は全メニューを頼んでみたいと思います。

今回...

【2024.12.1㈰】 国道２号線を走っていたら偶然見つけて、味噌ラーメン専門店と珍しかったので寄りました。 １８時４０分頃に来店して並んでるかな？と思ったんですがカウンターは空いてたので受付発券機で受付票を発券してから２人で座りました。 カウンター席は８、テーブル席(４人掛け)は７ほどありましたがテーブル席は満席でした。 座ってから選ぼうとメニュー表を取ろうとしたら、メニュー表がもの凄く分厚くて重くてビックリしました❗️ ラーメン屋でこんなメニュー表見たことないです。 色んな味噌のラーメンがあり、味噌唐揚げ、味噌チャーハン、味噌チャーシューまん、みそメンマ、餃子の味噌だれ、みそミルクアイス、味噌コーラなどもあり、とことん味噌にこだわっているなと思いました。 お子様セット(５９０円税込)もあります。 今回は２人で西京味噌炙りチャーシュー麺(期間限定、１４１９円税込)、信州味噌ラーメン(８９１円税込)、特製チャーシュー丼(４２９円税込)を食べました。 炙りチャーシューも売りみたいで美味しかったですが、それが入ると値段が一気に上がります。 味噌によって濃さが違うんですが、西京味噌は豚骨風で、信州味噌はやや濃口になっていて年齢的に後で胸やけや胃もたれになるかな？と思ったんですが大丈夫でした！ 次回はチーズの入った「こな雪」ラーメンと味噌チャーハンを食べてみたいと思いました。 お持ち帰りも出来ます。 テーブル席には呼び出しベルがあるんですが、カウンター席にはないのでカウンター席にも設置して欲しいです。 トイレは男女別々になってました。 無料専用駐車場は20台ほど停められますが、国道沿いに停めるスペースの方は停めにくいです。 (注意)ペイペイは使えますが、クレジ...

味噌ラーメン専門店 東加古川駅から徒歩5分ほど 国道2号線沿いにあります 信州味噌 仙台味噌 など 複数の味噌を使いこなす 味噌ラーメン専門店というより ラーメン屋さんの料理を こだわりの味噌で作りましたという方が 正しいのかもしれません

日曜日の1400前に訪問しましたがウエイティング状態 30分ほど待って店内へ 初めてでしたので 比較的冒険しないようにと思い 北海道味噌ラーメンに 味噌漬けした炙りチャーシューがのったラーメン（正式名称はメニューを参照）に コーンをトッピング 味噌で味付けした唐揚げと 白ごはんの中を注文

濃厚で香り豊かなスープに 厚さ8mmほどの肉厚の炙りチャーシューが3枚 皮付きポテトフライが2本 ガーリックチップに 甘めの味付けのそぼろ もやしがのっています 麺は中太の縮れ麺 スープがよく絡みますが やや短めの麺でした

スープも麺ももちろん美味いのですが 感動レベルなのが炙りのチャーシュー！ これは美味い！ 久しぶりにこんな美味いチャーシューを食べました！ 炙ってあるので香ばしく 肉厚でボリュウム感があり スープの熱で 脂がとろけて分厚いのに ほろほろとくずれるような柔らかさでした ラーメンも美味いんです でも それを忘れるほどのチャーシューがヤバかった 唐揚げはやや強めの味付 小ぶりのもも肉 カリカリの唐揚げではなく ふわっとしたタイプ お肉も柔らかい ただ忙しい時間だったから？ 恐らく事前に揚げていたのかな？ 揚げたての熱さはなく 柔らかいけどジューシーという感じではなかったのが少し残念

でも 人気がある理由が良くわかるクオリティ まだ他の味噌も食べてみたくなるお店ですね 再訪決定し...