仕出し割烹 利美 — Restaurant in Kaminokawa

栃木県民の蕎麦の好み。

栃木県に来て色々蕎麦屋を食べ歩いた。で、地元のある人があそこの蕎麦はコシが強く最高だとおっしゃるので訪れたのがここ。 蕎麦は太切りの浅めの茹でかげん。ようするに"バッキバキ"の蕎麦！こういうのを本来コシとは言わないとは思うが、県内ではこういう蕎麦を好む人が少なからずいる。江戸前蕎麦等を好む人は信んじられないかもしれないけど。 それでもこの店、夜営業時の酒肴が中々秀逸なので何度も訪れた。 そしてその度に仕上げにその蕎麦 を食べた。 結果、固い蕎麦をかみしめる良さというものに気が付いた！これはこれで有りだと思う！ 想うに、大家族の農家の忙しい主婦が手早くそばを拵えるため、必然的に麺は太切りとなり茹で時間も短く浅茹でとなった事に起因するのではなかろうか？ やはり大家族のイタリア人が、アルデンテを好むのもそういう事かもしれない。

仕事が変わって、この店にもしばらく訪れていないが、酒を飲むに...

お店は大通りから狭い道を入った住宅街にあります。

土曜日の12:40頃訪問。先客1組2名。 いらっしゃいませも無く、小上がりに案内されました。

カツ丼セットをオーダー。 約15分で着丼。 蕎麦を打っている様子無し。カツを揚げている音も聞こえない。何故15分もかかる？

蕎麦は三七？四六？太く硬い。香り無し。量少ない。

蕎麦汁は最初からネギ入り。煮干系の風味がする。塩っぱい。量少ない。

カツ丼は、小さな丼サイズ。汁だくで塩っぱい。盛り付けも悪い。肉厚はあるが固い。

蕎麦もカツ丼もミニサイズなので、満腹にならず。 味も私には合わない蕎麦屋でした。

蕎　麦．．．★★☆☆☆ 蕎麦汁．．．★★☆☆☆ カツ丼．．．★★☆☆☆ 価　格．．．★★☆☆☆...

Thank you for your service. I ordered lunch boxes for team. It was great experience!!...