横浜家系ラーメン 上三川 魂心家 — Restaurant in Kaminokawa

☆上三川　魂心家☆

こちらは上三川の4号バイパス沿いにあります。

魂心家といえば運営会社は商店系のFC。 立川と厚木にある壱七家も同系列。 商店系のFCの中では、壱角家に次ぐ店舗数があります。

魂心家は浜松の店で食べたのが最後なので、 約4年半ぶりです。

ラーメン+海苔増しを。 硬め濃いめでお願いしました。油多めは出来ませんでした。 ライスはセルフで終日無料です。

いつも初訪の場合は濃いめにしないけど、 ここは味がわかってるからいいかな。

厨房は遠くて見えず。スープは商店系CKでしょう。 麺は魂心製麺でしょうけど、 商店系子会社の四之宮商店OEMかと思われます。

スープは豚骨先行型風です。 鶏油は適量浮いていますがほんのり香る程度です。

サラっとしたスープは豚骨感は控えめ。 クリーミーで、商店系特有のミルクっぽい甘みがあります。 コクはないけど、クセもなく無難に飲みやすい感じ。

醤油感は味濃いめでもちょうどいいくらい。 デフォだとちょっと物足りないかも。

スープ量は少なく麺がこんにちはしちゃってます。 それほど温くはなかったですけど…

麺は中太麺で少しウェーブ。 しっかり硬めで提供されました。

多少ゴワゴワ感があるのはいつもと同じですが、 壱角家あたりの麺よりは細いので、食べやすいです。 モッチリ感はありません。

チャーシューはバラロールで小さくて薄め。 大半が脂の部分でトロトロでしたが、印象に残らない味です。

ほうれん草は少なめ。 味が薄かったです。

海苔増しは5枚。

大きさは普通。スープに浸すと弱め。 磯の香りがするタイプで風味はまあまあ良かったです。

うずらはちょっと味の付いたもの。

薬味のネギは先入れの輪切りが少なめで主張しません。

いい意味でも悪い意味でも前と全く変わってないですね。 価格もまだ780円なので、 ライス無料ならコスパは悪くないけど…...

2024/10/12...

悪いが、今まで"ありがとうございました"もう、来ませ～ん。 最初、吉野家に行こうか迷ったけど、こっちにして正解でした！ 客はざっと見で8人いるかいないかの、少ない人数に対して従業員4?5?人もいるのに、水が出てくるまで５分以上待たされ、定員を先に呼んでも他の人の受注に回り待たされたし、最初は忙しいのかと思ったけど、明らかにスルー状態、パート？の女性の方が気づいて「すみません」と言いながら出してくれたから、そのパートさんは許すよ？新人が3人ぐらいいたんだろうね、大変そうだよね、給料上げてあげたら？ ま、それはまだいいけどさ、4?5?人編成でありながら、お会計の時レジ前で立ってんのに、誰も対応しないしさ、絶対二人は気付いてただろうけど無視状態でその上、従業員同士が明らかに気づいてるのに"無視"して関係無さそうなことをくっちゃべってて待たされるし、文句しか出てこない。食べてる間は美味しかったラーメンがその一瞬で不味くなったよ。 しかもさ、従業員なんだかバイトなんだかしらねぇけどさ、接客業の基礎教えてんの？こっちはお金を払って食べに来てんのよ、分かる？帰るときに一番"基礎中の基礎"の「"ありがとうございました"」とか「お気をつけて」の一言すら"誰も"何にも言わないって、飲食店としてありえないよ？店長さんは、教育をさぼってスマホでもいじってんのかな？主任とかもいたのかな？どっちにしろ面白いよねぇ、ちゃあしゅう屋には長い間お世話になってきたけど、これでお別れですね。ラーメンに恨みはないけどさ、この店の人間自体がもう伸びきってたみたい。パート？の女性の方お疲れ様です、頑張って"正しい"...