よし本 — Restaurant in Kanazawa

誕生日にスッポンのコースをいただきました。 生き血サワーから始まり、先付け、スッポンのお刺身、スッポンの唐揚げ、スッポンのお吸い物、まる鍋、雑炊、デザートのマンゴーのコースをリーズナブルにいただけます。

生き血サワーはお店のお母さんがおしゃれなカクテルグラスに注いでくれて、コップに余った分は置いてってくれるざっくばらんな感じに和まされました。 生き血サワーは身体がホカホカになります。

スッポンのお刺身は身の他にレバーや心臓などの内臓をはじめ、卵までいただけます。 魚と比べて全く臭みがなくてびっくりしました。 脾臓だけは噛まずに丸呑みしたほうが良いとのことで、チャレンジしました。途中で破裂して、口の中が苦くならないかビクビクでした。 身は鶏肉よりも上品な感じです。

唐揚げも同じように高級な鶏の唐揚げといった感じで、弾力があり、ジューシイでした。これまで食べた唐揚げの中で最も美味しいと思います。

まる吸い、まる鍋、雑炊はもちろんスッポンの美味しいダシとコラーゲンいっぱいでスープまで残さずいただきました。 しっかりと雑炊用のスープをストックしていただいているので、鍋のスープは飲んでも大丈夫だよーとおっしゃっていただけるのがとても親切です。スッポンとゴボウの組み合わせは美味しかったです。

デザートまでいただいて、とても満足な誕生日でした。

スッポンは本来、夏が旬で夏の方が大きく、ボリュームがあるということなので、夏の楽しみが増えました。

またこちらのお店は他のメニューもリーズナブルで魚介類を中心に地元の人も唸らせるような素材が揃っているので、リピート必須です。 今回、連れてきて...

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メニューも豊富、可能な限りこちら側の要望に応じてお料理アレンジしてくれたりする、とてもアットホームな雰囲気の割烹居酒屋さんです(^^)

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