是・空 金沢田上店 — Restaurant in Kanazawa

The idea of dipping noodles into a pork broth seemed so novel. You can have it hot or cold. I'll start by saying the noodles themselves were chewy and pretty good, and the pieces of pork in the dipping broth was divine. Of course, flavored egg was perfect. However, the soup itself was a little sweet, fishy, and thick for my taste. Near the end of your meal, they offer "soup wari" (i think), which is a bit of broth in a red container to water down your dipping sauce to make it into another course meal with rice. Once again, great idea, but didn't really change the sweet, fishy, broth. Will keep an eye out for more dipping...

元々、田上食堂だった場所です。居抜きで使っているので、他の岩本屋店舗にはあるカウンター席が無いです。客席は広いですが、ピーク時間帯ではない時は、厨房から遠い席は座れないように規制されていました。座りたいとこ座らせろよ、とは個人的に思います。

岩本屋と言えば威勢の良い元気な掛け声のある店員のイメージですが、この店舗はそんな感じは無かったです。というか店員の態度が悪く、何だか威圧感すら感じました。 ラーメン屋に居心地求めるのはお門違いなのかもしれませんが、ゆっくり食べる気にもなれず、さっさと食べて帰りました。

ラーメン自体は普通です。激辛系を食べましたが、辛いというより、もそもそして食べづらかったです。 麺の硬さは指定していませんが、芯が少し残るような硬さで、アルデンテの太麺パスタを食べているようでした。他の店舗では芯の硬さは感じなかったのですが。

本当に岩本屋？ 岩本屋という看板より、別のラーメン屋の看板を掲げた方がよいのではないでしょうか。 別のラーメン屋だとしてもリピートするか微妙ですが。 ⭐︎1ですね。

2025.06.28追記 久々に見たら是空に変わっていました。 内装は変わらずでしたが、店員の装いは変わって、かなり普通の接客に良くなっていました。 つけ麺にしてはやや高い値段設定だと言わざるをえないが、味も悪くはなく、支払った対価が高すぎるとは思うこともなかった...

岩本屋田上店がオープンしてから初訪問！ この日から始まった「辛旨らーめん」につられたのもあったけど( ´∀`) 岩本屋＝元気なお姉さんイメージだったけど たまたま この時間だけ 男2人でした。 特盛(２玉) 1000円 小ライス ランチタイムサービスなんだけど 聞かれなかったから 言いに行きました。 辛さの基準は３辛らしいけど 慣れてるので ５辛で注文～🎵 見た目 何かあっさりしてると思ったら ショップカードで味玉を注文し忘れてた。 挽肉と唐辛子が良い感じで 更にスコーピオンの辛さがスッキリしてて美味しい。 汗が吹き出る辛さなので タオルは持参済み。 小ライスは炊き加減固めで...