Hachiban Ramen - Moroe — Restaurant in Kanazawa

The food is phenomenal and so was the service. We have allergies to shellfish and came prepared with a note to show the staff and they were super understanding and accommodating. They told and showed us exactly what we could and could not have. We got the "rich and delicious ramen" and it definitely lived up to the name. The price was also very reasonable. Very...

北陸にやって来ると懐かしさをおぼえる2店、「8番らーめん」と「く○まや」の看板。 当方の地方では、一気に拡がって一気に無くなった為、いつも25年前を思い懐かしくなる。 口コミでも１番と挙げられている諸江店を初訪問。 塩の野菜多めでオーダー。 14:30ながらも店内は大にぎわい。待ちこそなく着席できたものの、流石ソウルフードと呼ばれるだけの事はある。 10分少々で着丼。 炒めた野菜の味がスープに移り優しいながらも香ばしく美味い。 食べ進めて行くがとにかく安定して優しい。 テーブル席の幼い子から、老人が１人カウンターでと老若男女問わず愛されているのが解る。 わかるが、某サッポロ○番塩らーめんに野菜を炒めて加えれば済むと思う。 いつもそう思う。 東海のソウルフードであるスガ○ヤラーメンが360円だと思うと、サクッと食べる野菜デラックスラーメンで260円プラスか…。と考えてしまう。 とはいえ、スガ○ヤ地方では8番らーめんは食べられない為、実際に食べる天秤にはかけられないが…。 これはこれなんだろうね。 北陸の方々...

季節限定のざるらーめん・大盛と海老餃子。 色が緑のものは地元の中島菜をすりこんだもの。普通のものもあり。 ツユは仄かに酢っぱさがのこる味で、あまり飽きが来ない。しかし、水分が飛んで団子になることを嫌ってなのか、麺はやや水切りが甘く、ツユに半分ほどしか浸していないにもかかわらず、どんどん味が水っぽくなっていく。 追加のツユが初めから用意されているが、人によってはさらに追加が必要になるかもなあと思わされた。或いはこのざるらーめんだけはそのようになっている一方、普通のざるらーめんは意識する必要がないのもしれないが・・・。

別日に期間限定の野菜牛もつ煮らーめん・野菜増し・ねぎ増し・餃子。 酸辣湯麺もそうだが、寒い季節は身体を暖めるためか、やや辛めの要素が強い味のラーメンがラインナップされる。牛もつ煮ラーメンも辛味噌だれでもつが煮込まれており、まあまあの刺激である。ただ、時間が経つとその辛味噌はスープに溶けてしまい、コリコリして少し甘みのある本来のもつ...