Kyakuno Ramen — Restaurant in Kanazawa

★醤油ラーメンが美味しい名店です。 石川県庁、docomoビルの近くにある客野製麺所(きゃくのせいめんじょ)。 ★中華そば(濃口醤油) 楽しみにしていた濃口醤油です。期待通りでした。メニューには、醤油のコクと煮干しが効いたクセになる味、と書いてあります。実際に味わってみると、上品に旨い、これが第一印象です。やや濃いめの味付けで、醤油の甘味と煮干しのコクが相乗効果になってて美味しいです。透き通ったスープになってて、煮干しの苦味は見事に消えています。風味とコクを上品に引き出してます。煮干しの苦味を望む方には、むしろ肩透かしにあった気分になるかもしれません。 細麺は独特です。線が強く、歯応えの良い食感です。流石に製麺所と言うだけの事はありますね。スープと麺の相性は抜群です。

★ラーメン(薄口醤油)とミニパーコー丼のセット900円。 薄味のラーメン、出汁ラーメンという表現が出来るかもしれません、やや硬めの細めんとのも相性いいです。スープは、伝統的な鶏ガラスープで、まろやかなコクが奥深いです。旨味と塩味がベースで甘みと酸味はあまり感じられません、優しい味です。麺は、細麺の低加水麺で、カサカサっとした食感です。ナルト🍥を素揚げしてるのも面白いです。コクのある風味のあるナルトとなってて、細麺とのハーモーニーを感じます。

パーコー丼、豚肉のから揚げの丼。甘...

パーコーラーメンを食べに行って来ました。

最近人気店、初訪問で失敗したので他の人気ラーメン店にて。

期待を裏切らない美味しさでした。

薄口醤油がベースのラーメンの方は薄口でも、しっかり味が有り、パーコーにも味が付いているので美味しかったです。 濃い味が好きな方でも、美味しく食べれる味になっています。 1番人気のラーメンなのが分かります。

私は濃口醤油ラーメン。 濃い味が、好みの方は、濃口醤油ラーメンをチョイスすると思いますが期待を裏切らない濃口になってます。 少し濃口で食べたいくらいの方は薄口醤油の方がオススメかな？と思います。

しっかりと濃口の味付けなので本当に濃口好きな方にオススメかと思います。

炙り肉飯の方も香ばしく美味しく頂きました。

店内も手際よくラーメンが作られているので、並んでても回転率も良いです。

午後の部からの粉チーズ味噌の冬季限定メニューが気になっているので3月いっぱいまでに食べに行けたら食べたいと思います。

オススメできるラーメン店です。

2021年年末に4回目ぐらいの再訪。 念願の粉チーズ味噌ラーメンが冬季限定でランチも食べれる事に。 食べた結果、パーコ麺が美味しいて事に気付きました。 最初は美味しかったですが、何か飽きる、、 パーコ丼は美味しかったです。

次回から...

「製麺所」が名前に入る人気のラーメン屋さん。 自分にとっては《石川県では、なかなか食せないパーコー麺が食べれる貴重なお店》なのです。 豚肉を薄衣で揚げたパーコー麺ですけど、都内時代は色んなお店で食べててお気に入り。 特に港区の職場近くにあったお店は定期的に通っててダブルパーコー麺なんかをよく頼んでました。 なので、時折ムショーに食べたくなるのがパーコー麺！ だけど、金沢には正統派のパーコー麺を食べれるお店がほぼ皆無…(泣)

そんな中で、見つけたお店がこちらなのです。

他のメニューも美味しいのですけど、こちらに伺うときは、ほぼほぼ、「パーコー麺の禁断症状」発症中なのです。

なので、ラーメンは小さな方にして、パーコー麺に更にパーコー追加。 ひらたくゆうなら「パーコーましまし」で食しております。

ラーメンですが素材の味を活かすためかと推察しておりますが、そこそこ薄めの上品なお味です。

なので、私は「濃いめ」でオーダーしております。だ、欲を言えば、もう少し薄目だとなお、好みになるのですけど…

パーコー自体も、とても美味しくて、必ず別皿にて追加し、それをまたスープに沈めて食しております。

感想書いてたら、また行きたくなりました。

と、いうことで、ながーく残って欲しいお店でございます...