Botefuku — Restaurant in Kani

質の良い具材と回転率を2の次にした品質至上主義のクオリティ。初めて口にする奇跡の食感は、リピートを誓う美味しさです。

出産を控えた奥さんの実家岐阜に滞在中、地域で評判のお好み焼き屋さん「ぼてふく」に行ってきました。

予約ができないとのこと、行列ができるとのこと、なので、事前にリサーチしてオープンの11時、または1回転後の12時、その後は2回転後の13時が効率的に順番待ちできるとのことなので、11時に行くことに。

しかし、出発する準備に少し手間取ってしまったため、11時半過ぎに到着しました。

お店は国道41号線と国道21号線をつなぐ通り沿いの角地で、駐車場が21台。ちょうど満車だったため、車からお店に電話すると、駐車線がないスペースに停めて良いですよ、と誘導してくれて駐車できました。

柔軟かつ適切な対応に気持ち良く入店できました。

店内はL字型のカウンターで、16席。先客で1組待ちがあるだけだったのですぐかなーと思って待ちます。

しかし意外に回転が遅く、順番が回ってきたのは約20分後、結局12時頃になりました。事前リサーチ通りの回転に少し驚きました。

しかし、座敷でもなく酒をオーダーする人も少ないランチタイムのお好み焼き屋さんで、約1時間の回転とはかなり遅め。非常に不思議に感じました。

お店には奥さんとそのおばあちゃんと3人で訪問だったので、お好み焼きとやきそば、鉄板焼のカテゴリーから1つずつ注文することにしました。

お好み焼きは「ぼてふく特製玉子入り」、やきそばカテゴリーからは「ベーコンしめじ入りそば」、鉄板焼カテゴリーからは「もやし焼き」「キャベツ焼き」「肉焼き」をオーダー。

鉄板焼・・・鉄板にもやし、キャベツ、豚肉を別々に乗せて焼き始めます。もやし、キャベツ、豚肉の順番で焼き上がりました。 もやしもキャベツもこんがりと焼け、豚肉は表面カリッとそして厚みがあるお肉なのに簡単に噛み切れる柔らかさ。この豚肉の美味しさに驚愕でした。 鉄板焼きですらこの美味しさとは。主役のお好み焼きの登場が待ち遠しくなります。 鉄板焼は焼き始めからすべての焼き上がりまで約15分でした。

やきそば・・・具材のしめじとキャベツ、麺とベーコンを一緒に炒め始めます。家庭の焼きそばは後半に水を入れて蒸らす工程がありますが、「ぼてふく」の焼きそばは蒸らさずしっかり”焼き“ます。 麺の発注先が変わったようですが、この太めでしっかり焼かれた「やきそば」は、町中華では出てこないクオリティで美味しくいただけました。 このやきそばは焼き上がりまで10分でした。

お好み焼き・・・具材はエビ、イカ、ホタテ、そして豚肉に牛肉。牛肉は見るからに質の良い赤身肉なのが一目で分かります。 約30分かけてじっくりと焼き上げられたお好み焼きは、食感がいままで食べたどのお好み焼きとも異なるフワフワ食感。初めての感覚です。 具材の美味しさも素晴らしく、お好み焼き屋さんで使われる肉のレベルを2〜3段階超えています。 とても良い具材を使い、じっくりと時間をかけて焼き上げることでこの奇跡の食感と美味しさが実現するのだと思います。これは美味い。

今回、「お好み焼き」と「やきそば」、「鉄板焼」のカテゴリーから1つずつ注文しましたが、どれも実に美味しく、人気の理由が良くわかりました。

美味しさの秘密は具材の室の良さ、そして回転率を2の次にした時間をかけた焼き、にポイントがあります。

滞在時間はちょうど1時間。丁寧に焼き上げるため、約1時間の滞在、11時オープンからちょうど1時間くらいで回転していく理由でした。

素晴らしいお好み焼き屋さん、是非ま...

旨いです！ 但しお好み焼き＆焼きそば屋です 鉄板焼きはメニューも少なく 味は塩コショウのみで 少しもの足らないです もやし＆キャベツは めちゃくちゃ安いので絶対です 肉は豚のみで この辺がさみしい所です 歯ごたえのしっかりとした肉です 今時の柔らかい肉では無く 最近では久々のでも旨いです！ 焼きそばは麺が太めで これまた味わいのある麺 ソースは辛口と甘めと選べます 二回続けて行ったので ミックスなど喰いましたが シンプルな物を選ぶと 焼きそばのうまさが良くわかるかと！と 次回はそちらを 小麦を味わってみたい！ カリッと表面でおぉ！ お好み焼きはまた不思議な よく名店にある山芋で さくっと感とかは真逆な食感！ ふわっと！でも違うような 柔らかい！ これが旨い！ これもまた焼きそばと一緒で 何も無いシンプルな物を喰いたいです 半端なく混みますので オープン30分位前に！ いつでるかわかりませんが 入口にノートがあり 記入して待ちます 平日でも混みます 正面のメニューの所に 混雑してる場合は追加の注文を お断りする場合があります！と書いてあり 沢山の人が待ってるので 納得かと！ でもお店の気遣いは 相当凄いと 水が空いたら直ぐに補給されます 目の前の鉄板はたえず綺麗にしてくれます 美味しい物を喰って欲しい感がアリアリです 価格も安い！親切！丁寧！ びっくりしたのはカウンターの二人で お水の手が廻って無いときに カウンターの裏側の大将？が 廻り込んで来て お水を持って来られたのには素晴らしい！と 思わず拍手したいくらいです 家族を...

開店時間に合わせて伺いました

御嵩方面から来るとお店は右側にある為　一度通り越してから回り込んで来ます

駐車場は沢山止められますが　待ちが出る程になるとさすがに止められない方もみえました

店内入るとL字のカウンターのみで20名程着席出来ます

開店と同時に入店しましたが私の前で満席になってしまいました

店内で待つのは不可と書いてあったので名前と携帯番号を書いて車の中で待ちました

お店の外までソースのよい香りが漂って期待は膨らむばかりです

1時間後携帯がなり出陣です

予めオーダーは決めていたので迷わず肉玉お好み焼き、冬季限定の牡蠣焼きをお願いしました

目の前でお姉さんが華麗な手捌きで焼いていきます

牡蠣の磯の香が食欲をそそります そしてまん丸なお好み焼きはふっくらと芸術的なビジュアル

まずは牡蠣から頂きます かなり大粒でしっかりとした牡蠣です 熱々を口に入れるとジュワーと香りが広がります ビールが欲しい所をグッと堪えます

続いてお好み焼き コテがスッと入る柔らかさ ソースとマヨが合わさって何ともよい香りです

一口食べて人気の理由がわかりました 箸が止まらない美味しさです

隣の方がオーダーした焼きそばもめっちゃ気になります

早々とリピ確定で次回は焼 きそばに会いに来ます!

とっても美味しか...