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Hikiyama Exhibition Hall
4.1
(458)
Former Karatsu Bank
4.3
(364)
Ichibankan
4.1
(48)
Jodaiji
4.2
(19)
Hiuraya
4.1
(70)
Ramen Kiage
3.6
(153)
$
Kawashima Tofu
4.2
(126)
$$
旬風
4.2
(126)
$$
●九州とんかつ会議01唐津「れんが亭』ロースカツ定食(250g) 2,500円 【肉2油2ソース1キャベツ1ご飯2味噌汁2お新香1特記無し 計11点】各項目3点特記1点総計25点満点［もち豚の定義］ もち豚とは品種ではなく品質である。脂身が白く餅の様に固くしまっている状態を指す品質のことである。各地域で地域名を付加した銘柄も存在。
・色（美しいつやのあるピンク色） ・脂肪（白くつやがあり、良質の脂肪は変化しにくく日持ちがよい） ・きめ（細かくなめらかで、自然のしまりがある） ・食味（食べてやわらかく、ジューシーで、おいしい
和豚もちぶたはグローバルピッグファームという生産者のユニオンが管理するもち豚で各地域にて生産されてきる模様。同点では唐津にて生産された和豚もちぶたを使用されていて、生産者直営の店舗である。
東京とんかつ会議風に採点すると
●九州とんかつ会議01唐津「れんが亭』ロースカツ定食(250g)...
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I went here for lunch and sat in the tatami room section. We made reservations for Saturday, but it was pretty quiet as we were there for opening time. The Tonkatsu that I had was super tender and just melted in my mouth. My daughter had the curry, which was smooth and sweet, with a little spice (she found it too spicy, but she's five!). The atmosphere and decor is nice, service...
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肉の火の通りが甘すぎる
まず、来店時点でお店のHPと実際のお店でのメニュー表の価格が違いました ロースカツ定食(120g)と肩ロースカツ定食(120g)を注文しましたが HPだとそれぞれ1200円表記でしたが実際のお店での価格は1400円でした 値上がりしたことには触れられていませんでしたが店外にメニュー看板があったので あれ？HPと値段が違うなと思いながら入店しました 他にも日替わりメニュー、定食メニューがほぼ200円値上がりしていました 今のご時世ですから値上げすること自体は仕方のない事だと思いますが 遅くとも値上げした時点でHP上の価格表示も変更するべきだと思いました
テーブルに設置されたタブレットで注文して出てくるまで9分 異様に早いなと思いながら とんかつを見ると断面の外側部分は火が通った色をしているものの 断面の中心部は完全につやのあるピンク色でほとんど生の豚肉の色に見えました 一番火の通りが甘そうな部分を下唇に当てて温度を見ましたが 冷たくはないが常温よりはやや温かく、かなりぬるい温度で とても火が入ってると言える温度ではないと感じました 食感も見ため通りに表面は火が入っているものの中は生肉のブニブニした食感でなかなか嚙み切れず やわらかいゴムを噛んでいる感じで なかなか呑み込めず汁物や水で無理やり流し込みました
最近は低温調理がはやっていますがそれは必要な温度まで中心温度をあげている事が最低条件です 豚肉をこの温度の火通りで客に提供するっていうのは論外だと思います 最低限度の衛生観念か調理の知識があったらこんなものを売っちゃダメだと判断できると思うのですが 正直ひどい店だと思いました そういった認識を持った人はこのお店にはいないのでしょうね 豚肉をこの状態で提供してはだめだと思います
他の方も口コミを書かれていますがお客さんらしい車がお店の前に路上駐車し...
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